Без духовки! Запеканка из капусты с сосисками на сковороде

Когда нет духовки (например, на даче) или нет желания включать ее в жаркую погоду, запеканку из капусты можно приготовить и на сковороде. Для сытости добавляю в нее сосиски.

Видео приготовления запеканки из капусты на сковороде

Ингредиенты

• капуста белокочанная – 300 г;
• сосиски – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатный соус – 2 ч.л.;
• сыр – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• кориандр молотый – по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Как из капусты приготовить запеканку на сковороде

1. Для запеканки беру 3 сосиски и нарезаю их кружочками.
   

1. В сковороду наливаю растительное масло. Нагреваю и выкладываю сосиски. Обжариваю их, периодически помешивая, минут ы 3-4.
   

1. Тем временем нарезаю кубиком одну луковицу.
   

1. Натираю на крупной терке одну небольшую морковку.
   

1. Сосиски поджарились, вынимаю их из сковороды.
   

1. А в сковороду кладу лук и морковь. Обжариваю овощи, помешивая, до прозрачности лука.
   

1. Добавляю 2 ч.л. томатного соуса. Можно положить 1 ч.л. томатной пасты. Продолжаю обжаривать еще 2-3 минуты.
   

1. Пока лук с морковкой обжариваются, шинкую капусту. Для запеканки мне потребовалось 300 г белокочанной капусты. Я обычно беру капусту поздних сортов, молодая мне в горячих блюдах не нравится.
   

1. Добавляю капусту в сковороду порциями. Когда одна порция станет мягче, добавляю следующую.
   

1. Когда добавлю всю капусту, накрываю крышкой, огонь убавляю до умеренного и тушу, периодически помешивая, до мягкости капусты.
   

1. Возвращаю сюда же сосиски. Солю, перчу по вкусу и добавляю немного молотого кориандра.
   

1. Хорошо перемешиваю, снова закрываю и оставляю еще на пару минут.
   

1. Тем временем натираю на мелкой терке 100 г полутвердого сыра.
   

1. Разбиваю в миску и взбалтываю вилкой 2 яйца.
   

1. Смешиваю яйца с натертым сыром.
   
   

1. Заливаю этой смесью капусту и хорошо перемешиваю.
   
   

1. Разравниваю лопаткой, накрываю крышкой и выдерживаю под крышкой 5 минут на умеренном огне.
   

Яйца запекутся, сыр расплавится, и тушеная капуста превратится в запеканку. Конечно, верх у нее не будет таким запеченным как из духовки, но все же форму запеканка держит и ее можно выложить из сковороды или даже накрыть тарелкой и перевернуть из сковороды на тарелку вверх дном. А донышко выглядит более румяным.

Запеканка хорошо нарезается на порции. Она сочная, сытная и вкусная.

Приятного вам аппетита!

Виктория С.