Мои домочадцы вдруг захотели вишнёвый штрудель, но духовки на даче нет. Что делать? Выход есть – готовим на сковороде!
Вишня у меня прошлогодняя, замороженная, но это даже кстати. Разморозила её, и образовался сок – пару столовых ложек я отлила в отдельную мисочку, а остальную вишню вместе с соком переложила в кастрюльку.
В сок – чайная ложка крахмала. Перемешиваем до однородности.
Теперь добавляем сахар. У меня 300 г вишни, добавляю 90 г сахара, но тут важно пробовать: если вишня кисловата, можно добавить чуть больше.
Кастрюльку ставим на огонь и ждём, пока сахар полностью растворится. Как только начинка закипит, вливаем разведённый крахмал и варим ещё несколько минут, пока масса не загустеет. Это важно, чтобы начинка не вытекала при заворачивании.
Готовую начинку перекладываем в тарелку – пусть остывает. Посмотрите, какая красота получается: ароматная, аппетитная, с насыщенным вишнёвым вкусом. Если хотите, в начинку можно добавить рубленые грецкие орехи или миндаль – будет ещё вкуснее.
Пока она остывает, займёмся "тестом". Вернее, его ленивой версией – лавашом. У меня сегодня дырчатый тонкий лаваш, но можно взять и обычный белый.
Нарезаем лаваш на полоски такого размера, чтобы удобно было заворачивать трубочки. Проще всего резать ножницами – быстро и аккуратно.
На полоску лаваша выкладываем немного начинки, подгибаем края и сворачиваем в трубочку.
Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла (2–3 столовые ложки) и выкладываем наши пирожки. Обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон – буквально несколько минут.
И вот они, наши хрустящие красавцы, готовы!
Очень аппетитно хрустит! Внутри – сочная вишнёвая начинка, снаружи – румяная хрустящая корочка. Остаётся только позвать всех к столу и наслаждаться. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 300 гр вишни
- 90 гр сахара (или по вкусу)
- 2 ч.л. с верхом крахмала + 2 ст.л. сока или воды
- 1,5 тонких лаваша
- 2 ст.л. растительного масла для обжаривания