Дни у нас выдались чудесные, по-
летнему жаркие, небольшой ветерок и ни одного гада в виде комаров, мошек или слепней. Дима говорит, это из-за холодных ночей.
А мне как человеку, который большую часть жизни прожил под палящими лучами солнца Краснодарского края и Крыма, конечно, на Вологодчине тёплых деньков не хватает.
Поэтому в солнечную погоду стараюсь всё время проводить на улице, под солнцем. Загорать по возможности.
Но у нас здесь пляжные возможности ограничиваются огородом, там и солнце, и море из шланга, хотя речка рядом с домом, но воды по колено, особо заплыв не устроишь.
Так… в основном детвора плещется в ледяной воде, наверное, привыкшие.
Вот и вчера весь день в солнечной ванне, где проредить, где обрезать, где прополоть, где собрать.
Урожай уже потихоньку собираем да на зиму заготавливаем.
Очередь уже и до огурцов дошла.
В прошлом году я уже рассказывала, что огурцы у меня всё лето росли в декоративных целях, украшали своим буйным цветением теплицу.
Только к концу лета, когда я предположила, что их не опыляют пчёлы, я побрызгала цветки мёдом, и дело пошло.
Огурцов было много, но уже и наелись, покупных.
В этом году работу над ошибками сделала, посадила самоопыляемые, результатом довольна.
Сорт выбирала «Корнишоны», с ними удобно, даже если перерастут, то в кабачки не превращаются.
Огурцы люблю свежие, нравятся малосольные, которые за три дня, но не маринованные.
Раньше на зиму не закрывала, но так как мы готовим пиццу с корнишонами маринованными, решили в этом году несколько баночек закрутить.
Заготавливать будем по нескольким рецептам, чтобы потом определить, какой лучше.
Хотя, как по мне, всё одно, где-то сахара больше, где-то соли. А так весь набор одинаковый.
Наш рецепт:
Огурцы: маленькие, 5—7 см, можно меньше — сколько поместится в литровую банку.
Специи: 5 горошин душистого перца, 5 горошин чёрного перца, 1 лавровый лист.
— Соль: 1 столовая ложка.
— Сахар: 2–2,5 столовые ложки.
— Уксус 9%: 3 столовые ложки.
Зелень: 2 зонтика укропа, 4 листа чёрной смородины, 1 лист хрена.
— Чеснок: 1 зубчик на банку.
Разложите огурцы, чеснок и специи по банкам.
Залейте кипятком, оставьте на 7 минут.
Слейте воду в кастрюлю, доведите до кипения.
Добавьте соль и сахар, снова доведите до кипения.
Залейте в банки, оставьте на 7 минут.
Слейте рассол, снова доведите до кипения, залейте банки.
Добавьте уксус в банку и закрутите.
Переверните банки, проверьте герметичность, укутайте и оставьте до полного остывания.
В будущем планируем экспериментировать с рецептом и использовать ещё более мелкие огурцы.
Огурцы, конечно, особенно в летний период очень ценны и полезны, так как состоят на 95% из воды, поэтому вместо того, чтобы напиваться водой, лучше поесть огурцов.
Он и влагу восполнит, и пищеварению поможет, а за счёт легкого мочегонного эффекта отеки уберёт и почки почистит.
Содержание полезных веществ помогает сердцу, нервной системе, да ещё и клетки от старения защищает, благотворно влияет на кожу — от ожогов помогает и увлажняет.
Вот такой овощ, хотя с точки зрения ботаники не овощ, а ягода, ложная ягода.
Родиной огурцов считается Индия, он там до сих пор растёт в естественных условиях у подножия Гималаев.
Больше всего выращивают огурцов в Китае… ну кто бы сомневался, а самый длинный огурец был выращен в Великобритании.
Самым большим ценителем огурцов считался император Тиберий, он ел огурцы каждый день, и для их круглогодичного выращивания создавались специальные приспособления.
Знаменитая царица Клеопатра огурцы ела каждый день, поэтому и сохранилась такой красивой.
Для меня уже Клеопатра — это какой-то маркетинговый ход: всё, что касается красоты и косметологии, всё к ней… И морскую соль из шахт ей возили, и маточное молочко пчёл добывали, ванны из молока 700 ослиц делали, ванны из оливкового масла делали, волосы куриными яйцами мазали, тоник из лепестков роз готовили, губы пчелиным воском увлажняли.
Ну это так, ирония, а основное — огурец продукт полезный и, кстати, совсем не аллергичный.
Если есть необычные рецепты маринования, пишите — буду признательна!
Всем хорошего урожая и прекрасного самочувствия💜