Наступила очередная карантикульная пятница конца мая 2020-го года.
Гаргантюа мазохистски нежился в депрессии и даже испорченный пороками экс-регистратор Старобельского ЗАГСа не осмеливался предлагать ему пропустить рюмашку для настроения и аппетита. Я уже засобирался было со скуки в Парк культурного отдыха поглазеть, как в свой профессиональный праздник в условиях локдауна развлекаются отставные сторожа приграничных застав (на дворе стоял День Пограничника), но вдруг наткнулся на уже запрещённом ныне иностранном ресурсе на статью с рецептами блюд с юга Восточной Англии с интригующим названием: "Саффолк - еда не для слабых желудков."
Хандру великана сразу как рукой сняло, а увидав рецепт с двусмысленным в духе рецептов в поваренной книге Ганнибала Лектера названием "Говядина в пиве с саффолкскими пловцами", король Утопии заявил, что вызов принят.
Состав необходимых продуктов оказался предельно прост - почти всё оказалось в наших закромах. Отсутствовал лишь живой тёмный эль для мяса, а так же мука, молоко и разрыхлитель для клецк-"пловцов".
Нехватку ингредиентов восполнили в одном из близлежащих к дому супермаркетов, а вот пивом лучше всего было затариться у профессионалов. В сотне метров от продуктового уже довольно давно наблюдал "Проbeerку", но так как волею судеб я за несколько лет до описываемых событий исключил пиво из своего рациона, повода заглянуть до той поры покамест не представлялось.
Зашли, изучили ассортимент кранов, увидали Ирландский Эль приличных оборотов по крепости и отечественной, судя по цене в 100₽ за литр, варки. Но для выбранного нами блюда содержание алкоголя и аутентичное местоположение пивоварни не имели значения - важны были лишь темный цвет, горьковатый вкус и отсутствие консервантов. Поэтому попросили налить девушку за стойкой по литру эля и кваса - промочить горло во время готовки. Сумма чека составила 171₽ - 100₽ эль, 50₽ квас, 16₽ две литровые бутылки и 5₽ пакет. Прижимистый Предводитель уральского дворянства слегка было вознегоднул по поводу цен на пустую тару, но его мысли быстро заняли прикидки, где бы по дороге за недорого затариться крепчиной, так как эль с выпаренным спиртом без водки - однозначно деньги на ветер.
Дома повнимательнее изучили этикетку - сварено пиво было в алтайском Барнауле на Форштадтской пивоварне, представителем которой на Урале "Проbeerка" и являлась.
Так как рецепт в англоязычной статье оказался не таким подробным, оставалось загадкой, что должно получиться в итоге - суп или горячее. Объемы исходного продукта так же были не ясны, так как никто понятия не имел, как много в итоге испарится пива. Лишь было сказано, что говядину и прочие ингредиенты необходимо залить 0.5 эля и в течении 4 часов держать на малом огне под крышкой и при необходимости пиво доливать. Решили воспользоваться универсальной посудиной для мужских кулинарных свершений - казаном.
В полуночный час, будучи кто зверски голодным, кто перемазанным липким тестом пловцов, а кто и измученным безалкогольным квасом (который всё-таки предательски отдавал консервантами) - все были невероятно злы и уставши.
"Готово-неготово - пора жрать!" - заявил Гаргантюа и выключил огонь, после чего обессиленно впал в голодную кому.
Ипполит Матвеевич тут же извлёк из морозилки беленькую.
Я же, вооружившись поварешкой, разливал густое варево из говядины, копчёной свинины, моркови, теста, сельдерея и лука с прочими приправами по глубоким тарелкам.
"Ни жуя себе губу!" - воскликнул великан, когда мы с Ипполитом заботливо влили в нашего замученного голодом сотрапезника первую ложку, сдобрив перед этим блюдо сметаной и зеленью.
Получившийся кулинарный экспонат напоминал густой суп-гуляш, запиваемый Гиннессом.
На самом деле запивал сие за всех Воробьянинов пол-литрой запотевшей "Пчёлки", но калорийность была такова, что спать мы легли ни в одном глазу, а с утра проснулись всё ещё сытыми и отправились на работу даже не позавтракав.
Если блюдо заинтересовало, в закреплённом комментарии будет подробный рецепт.
Продолжение субботних гастроалкогольных ретроспективных экспериментов следует...