Ещё один суп , который я варю в жаркие дни и кушаем холодным .
ИСТОРИЯ РЫБНЫХ ЩЕЙ:
Щи, как и другие супы, были важной частью русской кухни. В старину, рыбные щи готовили из различных видов рыбы, часто используя сочетание соленой белужины и осетрины, а также окуней, карасей и линей.
Существовало множество вариаций рыбных щей, в зависимости от региона и доступных продуктов.
Часто рыбные щи готовили в глиняных горшках, томя в печи, что придавало им особый вкус.
Среди известных рецептов можно упомянуть рахмановские щи, где главным ингредиентом была осетрина.
Как и другие блюда, рыбные щи развивались с течением времени, и в них стали добавлять новые ингредиенты, такие как картофель, пряности и другие овощи.
Рыбные щи – это блюдо, которое сохраняет свою актуальность и популярность в русской кухне, благодаря своей питательности, вкусу и возможности адаптировать рецепт к различным предпочтениям и возможностям.
ИНГРЕДИЕНТЫ: на 4 л
Картофель 3 шт ( средние)
Капуста 1/4 среднего размера
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Перец болгарский 1 шт ( мелкий)
Фасоль консервированная 1б
Чеснок 2 зубка
Соль по вкусу
Горбуша ( консерва) 1 б
Томат
Зелень( укроп петрушка)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Можно этот суп варить с любой рыбой.Раньше я варила с килькой в томате ,и с бычками,тоже очень вкусно.
Налить воды 1/2 кастрюли,туда закинуть картофель ,порезанный кубиком , и пусть вариться почти до готовности ,минут 15 .Пока вариться картофель ,делаем зажарку ,морковь трем на крупную тёрку ,лук режим мелко и все это поджарить до золотистого цвета на подсолнечном масле ,добавляем томатную пасту 2 ложек столовых или протертые помидоры 400мл ,перемешать и вылить зажарку в кастрюлю с картофелем ,туда же добавить перец нарезанный соломкой и шинкованную капусту ,посолить по вкусу ,чуть добавить сахара для баланса вкуса .Проварить на небольшом нагреве мин 10 ,потом закинуть в кастрюлю фасоль и горбушу ( разделив на кусочки ) ,перемешать ,если надо долить воды ,долейте..Порубить зелень и чеснок добавить в кастрюлю и вуаля , щи с рыбой готово!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!