Найти в Дзене
Как? Просто!
2 подписчика

Как приготовить cалат Цезарь?

1 мин
Хрустящие листья салата, ароматные гренки, нежный соус и пикантный пармезан – салат «Цезарь» давно стал ресторанной классикой. Но его легко приготовить дома, если знать несколько важных нюансов! 📌 Интересный факт: салат придумал не Юлий Цезарь, а мексиканский повар Цезарь Кардини в 1924 году. Изначально в рецепте не было курицы – она появилась позже как вариация. ✔ Ромен (римский салат) – 1 кочан (можно заменить айсбергом)
✔ Куриная грудка – 200 г
✔ Белый хлеб – 2 ломтика
✔ Пармезан – 50 г
✔ Чеснок – 2 зубчика
✔ Оливковое масло – 4 ст. л.
✔ Яйца – 2 шт. Секрет: Чтобы гренки получились хрустящими, используйте слегка зачерствевший хлеб. Вариант для ленивых: Используйте готовое копчёное куриное филе. Смешайте: Лайфхак: Если нет анчоусов, добавьте щепотку соли и каплю соевого соуса. ❌ Слишком много соуса – листья должны быть слегка покрыты, не плавать.
❌ Мягкие гренки – добавляйте их перед самой подачей.
❌ Тёртый пармезан – лучше нарезать ножом тонкими пластинами. Подавайте в глубокой та
Оглавление

Хрустящие листья салата, ароматные гренки, нежный соус и пикантный пармезан – салат «Цезарь» давно стал ресторанной классикой. Но его легко приготовить дома, если знать несколько важных нюансов!

1. История салата

📌 Интересный факт: салат придумал не Юлий Цезарь, а мексиканский повар Цезарь Кардини в 1924 году. Изначально в рецепте не было курицы – она появилась позже как вариация.

2. Ингредиенты для классического варианта

✔ Ромен (римский салат) – 1 кочан (можно заменить айсбергом)
✔ Куриная грудка – 200 г
✔ Белый хлеб – 2 ломтика
✔ Пармезан – 50 г
✔ Чеснок – 2 зубчика
✔ Оливковое масло – 4 ст. л.
✔ Яйца – 2 шт.

Для соуса:

  • Майонез – 3 ст. л.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Горчица дижонская – 1 ч. л.
  • Анчоусы (по желанию) – 2 шт.
  • Вустерширский соус – ½ ч. л.

3. Пошаговый рецепт

Шаг 1. Готовим гренки

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. Нарежьте хлеб кубиками, сбрызните оливковым маслом, добавьте измельчённый чеснок.
  3. Запекайте 7–10 минут до золотистости.

Секрет: Чтобы гренки получились хрустящими, используйте слегка зачерствевший хлеб.

Шаг 2. Маринуем и жарим курицу

  1. Нарежьте грудку ломтиками, посолите, поперчите.
  2. Обжарьте на оливковом масле до румяной корочки (5–7 минут).

Вариант для ленивых: Используйте готовое копчёное куриное филе.

Шаг 3. Делаем соус

Смешайте:

  • Майонез
  • Лимонный сок
  • Горчицу
  • Размятые анчоусы (или ½ ч. л. рыбного соуса)
  • Вустерширский соус

Лайфхак: Если нет анчоусов, добавьте щепотку соли и каплю соевого соуса.

Шаг 4. Собираем салат

  1. Порвите салат руками (нож окисляет листья).
  2. Полейте соусом, аккуратно перемешайте.
  3. Выложите курицу, гренки и тонкие слайсы пармезана.

4. 3 популярные вариации

  1. С креветками – замените курицу на обжаренные тигровые креветки.
  2. С лососем – подойдёт слабосолёная или запечённая рыба.
  3. Вегетарианский – без мяса, но с авокадо и вялеными томатами.

5. Частые ошибки

❌ Слишком много соуса – листья должны быть слегка покрыты, не плавать.
❌ Мягкие гренки – добавляйте их перед самой подачей.
❌ Тёртый пармезан – лучше нарезать ножом тонкими пластинами.

6. Подача и оформление

Подавайте в глубокой тарелке или на плоском блюде. Украсьте:

  • Дольками лимона
  • Веточками петрушки
  • Целыми анчоусами (для эстетики)

Вывод

Приготовить идеальный «Цезарь» дома реально! Главное – свежий салат, хрустящие гренки и правильно подобранные пропорции соуса.

А вы любите «Цезарь» с курицей или с морепродуктами? Делитесь в комментариях! 😊

🥗 Подпишитесь – ещё больше вкусных рецептов впереди!