Медленноварка способна самое жёсткое мясо сделать мягким. Я люблю готовить в этом чудо-агрегате говядину: получается нежнейшее мясо, которое можно есть без ножа. А найденный мной рецепт маринада с горчицей делает мясо немного пряным и в меру островатым. Вкусно до невозможности! Если нет медленноварки, можно запечь в духовке в рукаве, будет тоже вкусно, хотя уже не так мягко и нежно.
Нам потребуются:
- Мякоть говядины - 1,5 кг
- Горчица базарная - 3 столовые ложки
- Ваши любимые приправы для мяса (без соли) - у меня базарная смесь приправ - 3 чайные ложки
- Соль крупная - по вкусу (я кладу 3 чайные ложки без горки)
- Перечная смесь или чёрный молотый перец - 1 чайная ложка
- Растительное масло - 50 мл
- Сок половинки лимона
Смешиваем все ингредиенты для маринада.
Я накалываю кусок говядины стейкером для мяса - так маринад лучше пропитает мясо и оно будет мягче. Но это не обязательно.
Тщательно обмазываем мясо со всех сторон маринадом и кладём в чашу медленноварки.
Если мясо молодое и мягкое, достаточно будет 8 часов в режиме low. Если есть сомнения или мясо точно от повидавшей жизнь коровы, то советую подержать 8-10 часов в режиме low, а потом - до 4 часов в режиме high.
Мясо готово! Я подаю такое мясо с разными гарнирами и грибным соусом, рецепт которого можно посмотреть здесь: Грибной соус для мяса и гарниров.
Но мясо вкусное и само по себе. Причём и в холодном виде тоже. Можно просто есть в виде бутербродов. Это действительно очень вкусно!
Приятного аппетита!
Если Вам понравилось, ставьте лайки и подписывайтесь. Вас ждет ещё много интересных рецептов:)