Бывает ли вам интересно удивлять гостей блюдами, которых они точно не пробовали? Этот визуально эффектный и невероятно сочный мясной торт способен стать кулинарной “бомбой” любого вечера. Он словно создан для того, чтобы собирать друзей за одним столом и оставлять в памяти только самые вкусные воспоминания.
История и традиции
Когда речь заходит о европейской национальной кухне, сразу вспоминаются яркие традиции и щедрость на вкусы. Испанский мясной торт — настоящее открытие для тех, кто ищет проверенные рецепты мясных пирогов без избытка теста. В Испании подобные блюда часто готовят к большим семейным праздникам, используя лучшие сорта мясных деликатесов и свежий картофель. Шикарная мясная начинка и скромный слой теста делают этот пирог по-настоящему уникальным: он пышет ароматом и вкусом, радует глаз и при этом не перегружает желудок лишними углеводами.
Любопытно, что блюда с похожей технологией встречаются и в кухнях других стран — однако в Испании акцент неизменно делается на качестве мясной начинки, где встречаются бекон, копченая курица и знаменитый хамон (сыровяленая ветчина).
Почему этот тортик заслуживает внимания
На практике многочисленные идеи мясных блюд для праздника — от заливных до рулетов — не всегда оказываются такими эффектными и сытными. В испанском мясном торте нет сухого или плотного теста: всего 70 граммов муки на большой пирог! Это, по сути, сплошная мясная и картофельная начинка под хрустящей сырной корочкой. Праздничный торт из картошки и мяса прочно станет фаворитом среди рецептов быстрых мясных блюд к столу: он готовится легче, чем кажется, но превращается в центр внимания и вызывает желание узнать рецепт у хозяйки.
Ингредиенты
— картофель — 9 шт. (среднего размера)
— мука — 70 г
— орегано сушёный — 1 ст. л.
— лук гранулированный — 1 ст. л.
— сушеный чеснок — 1 ст. л.
— соль, чёрный перец
— луковица — 1 шт.
— болгарский перец — 1 шт.
— яйца — 2 шт.
— твёрдый сыр — 250 г
— ветчина — 200 г
— бекон — 200 г
— копченая курица — 200 г (можно заменить на сыровяленую ветчину)
— немного растительного масла для смазывания бумаги
Пошаговая технология приготовления праздничного торта
Сначала чистим картошку и натираем её на средней тёрке — не слишком мелко, чтобы она сохранила некоторую текстуру и воздушность. Перекладываем тертый картофель в дуршлаг, хорошо отжимаем руками, чтобы стекла лишняя вода и часть крахмала.
Один из важных этапов — избавление от жидкости, ведь это позволит получить плотную, но не водянистую основу для торта.
В миске соединяем картофель, муку, орегано, сушёный чеснок и лук, специи (соль и чёрный перец по вкусу), а также половину натёртого твёрдого сыра. Всё тщательно перемешиваем до однородности.
Теперь откладываем примерно одну треть картофельной смеси — она понадобится для формирования красивой верхней “крышечки” нашего мясного пирога.
К основной массе добавляем нарезанный мелкими кубиками бекон, ветчину и копчёную курицу (или сыровяленую ветчину, если хотите почувствовать подлинный дух испанской кухни).
Сюда же отправляются мелко шинкованный лук и болгарский перец. Вводим яйца — они скрепят смесь и сделают внутренний слой торта особенно насыщенным. Ещё раз всё перемешиваем: обратите внимание, чтобы мясная начинка распределилась равномерно.
Выстилаем форму для выпечки пергаментом и слегка смазываем её маслом — так вы гарантируете, что ваш испанский пирог легко вынется готовым и не прилипнет.
Выкладываем основную картофельно-мясную массу в форму, равномерно распределяя её по всей площади. Сверху закрываем оставшейся частью картофельной массы, чтобы создать ровный верх.
Отправляем торт в разогретую до 200 °C духовку на 75 минут.
Сыр расплавится, мясная прослойка даст сочность, а картофель запечётся до хрустящей золотистой корочки. Аромат по дому в процессе выпечки будет просто фантастический!
Испанский мясной торт хорошо нарезается крупными порционными кусками. Такой пирог приятно подать с лёгкими салатами, овощными закусками и любимыми соусами для мясных блюд.
Согласитесь, редко какое блюдо может послужить и основной горячей закуской, и главным украшением стола одновременно!
Можно ли разнообразить этот рецепт?
Безусловно, испанская кухня приветствует эксперименты с начинкой! Попробуйте добавить немного зелёного лука, сладкой паприки или даже кусочки оливок для средиземноморской нотки. Пшеничная мука легко заменяется рисовой или картофельной, а сыр бывает разного сорта — каждый новый пирог получится со своим индивидуальным вкусом!
Практические советы приготовления и подачи
— Не бойтесь класть в торт разные виды копчёного мяса, чтобы слоями чередовать оттенки вкуса.
— Овощи лучше не мельчить, чтобы их текстура ощущалась в готовом блюде.
— Для эффектной подачи посыпьте верх торта свежей зеленью или украсьте тонкими ломтиками бекона.
— Испанский мясной торт удобно брать на пикник или в дорогу — он остывает, не теряя сочности.
— Остались кусочки? Можно разогреть на следующий день на сковороде — будет даже вкуснее.
А как вы думаете, стоит ли готовить это блюдо только к празднику или оно способно стать семейной классикой на каждый день? Делитесь своими впечатлениями и вариантами начинки — возможно, вы откроете ещё более интересную интерпретацию мясного пирога!
Испанский мясной торт — это великолепное сочетание практичности, сытности и притягательного внешнего вида. Всего 70 граммов муки на огромный пирог делают это блюдо не только вкусным, но и разумно полезным выбором для большой компании. Попробуйте испечь такой торт однажды — и ваш стол всегда будет собирать гостей с восторженными отзывами!
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Готовим особые маринованные помидоры – потрясающе вкусная закуска
Кабачки-лодочки с начинкой: простой летний рецепт вкусного блюда
Запечённые кабачки с грибами и сыром: удивительная находка для летнего стола
Идеальный рецепт быстрых сочников: секреты хрустящей выпечки к чаю
Готовим баклажаны вкуснее мяса – особый летний рецепт
Особый летний десерт вместо мороженого
Цветная капуста с хрустящей корочкой: вкуснее курицы
Необычные баклажаны с остринкой и нежным сыром – фантастически вкусное блюдо
Очень вкусный салат из баклажанов с особым соусом
Гаспачо: идеальный холодный суп для жаркого дня вместо привычной окрошки
Готовим самые вкусные кабачковые хачапури – новинка этого лета
Завтраки из яиц и хлеба: отличная идея для яркого утра
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))