Любите ткемали?
Я да!
Вы знаете, первый раз я попробовала ткемали в дошкольном возрасте.
Посещая детский сад, как и всех детей, у меня были друзья. Мы с Ольгой настолько сдружились, что наши маменьки начали общаться, и мы были частые гости друг у друга. И вот однажды в гостях у Яиковых тётя Наташа угостила ткемали. Это было настолько вкусно… Что воспоминания хранятся до сих пор.
И вот прошло уже около 30 лет, я созрела для ткемали собственного приготовления.
Тем более и повод есть.
Меня угостили сливой:
Слива очень вкусная, но есть и уже спелая, и зелененькая.
Вспоминая слова тёти Наташи, что ткемали делается из недозрелой сливы, я начала искать рецепты в интернете. Но тут как-то не срослось: то нужных специй дома не было или продуктов, то рецепт сильно калорийный. В общем, я решила, что готовлю я съедобно, пока ещё в больницу никто не попал.
Значит, сотворим по ходу.
Сливу порезала, естественно косточки убрала.
Помидорки почикала. И все в комбайн. После этого поставила томиться на огонь.
Параллельно лучок жарить поставила, готовлю на горчичном масле волгоградского производства.
Зелень, чеснок и перец болгарский, перец горький (острое люблю, 3 штуки перемолола, средней остроты получилось), тоже отправила в комбайн.
После того как слива и томат закипели, отсчитываем 10 минут и добавляем всё остальное вместе с сахаром, солью, веточкой розмарина и хмели-сунели.
Тушим один час и наслаждаемся запахом, параллельно кипятим баночки и крышечки.
Получилось вкусно, но пока ничего не соединилось.
Всем хорошего настроения и такого же аппетита.