Церковь Сурб Саркис или Святого Сергия — это церковь, мимо которой не пройдёт ни один турист, если к стенам генуэзской Каффы и храмам, расположенным у её подножия доходят не все, то посетить храм, в котором соединились история и искусство, считает своей обязанностью ВСЕ!
Время создания этого храма скрыто за туманом многих веков, годами, как писал английский путешественник Маттью Гатри и своём «Путешествие», "скрытых от образованных путешественников варварской политикой невежественных турок". Принято считать, что храм был создан около 1330 года, первые упоминания о храме относятся к 1361 году, но существуют предположения, что храм был создан значительно раньше, предположения эти, правда, не подкреплены никакими доказательствами.
Армяне появились в Крыму несколькими волнами, начиная с XI века, когда город Ани - столица армянского государства был впервые взят неприятелем, потом город переходил из одних рук в другие руки, а население бежало от репрессий, которые выглядели как стремление к полному уничтожению, в другие регионы.
Так и получилось, что Крым принял многих из этих беженцев, которые смогли не просто приобрести крышу над головой, а влиться в жизнь государств на территории Крыма, стать неотъемлемой частью, в XIV-XV веках армяне заняли очень большую нишу как в торговле, так и в хозяйственной жизни Крыма. Очень много оказалось армян в Каффе, где они создали свой квартал в генуэзском городе, обнесли его стенами, построили храмы.
Первым, то есть самым старым, согласно традиции, храмом Каффы считается именно храм Сурб Саркис. До сих пор он принадлежит Армянской апостольской церкви. О том, что он армянский видно сразу, как подходишь к его стенам, в которые вмурованы Хачкары - «крест-камень» — каменная стела с резным изображением креста (хачкар - хач — «крест», кар — «камень»).
Храм в XIV — XVI веках был центром армянского образования и культуры в городе. Здесь работали переписчики рукописей, трудились мастера книжной миниатюры и гравюры, творили известные художники, философы, поэты и историки: Симеон, Бабердеци, Степанос, Карнеци, Аветис, Аракел, Кристосатур, Авраменц.
В 1817 году храм стал неразрывно связан с великим художником маринистом Иваном Константиновичем Айвазовским, здесь крестили маленького Ованеса Айвазяна, возможно в маленькой купели в углу храма, которая сохранилась до наших дней. Здесь же он венчался, а в 1888 году выделил деньги на восстановление храма от пожара, здесь он и похоронен в церковной ограде в 1900 году и завещал храму 50 000 рублей. Так как многие приезжают в Феодосию, чтобы познакомиться с жизнью художника, то храм входит в перечень обязательного посещения.
Росписи в храме были уничтожены пожаром 1888 года и подтоплением 1970 года, но он прекрасен и без них, он особенный. Храм Сурб Саркис надо посетить обязательно!