Сальморехо - это традиционный испанский суп, который готовится из свежих томатов, чеснока, оливкового масла и соли. Этот суп имеет долгую историю и является одним из самых популярных блюд в Испании.
История сальморехо начинается в X веке, когда испанские моряки начали готовить этот суп на борту своих кораблей во время длительных морских путешествий. Суп был очень популярен среди моряков, так как он был легким и питательным, а также помогал поддерживать здоровье и силы в длительных плаваниях.
Со временем сальморехо стал популярным не только среди моряков, но и среди жителей Испании. Его стали готовить на праздники и торжества, а также подавать в ресторанах и кафе. Сегодня сальморехо является одним из символов испанской кухни и его можно найти во многих ресторанах по всему миру.
Итак, один из простых рецептов:
Ингредиенты:
- 1 кг томатов
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1⁄2 ч. л. молотого кориандра
- 1⁄4 ч. л. черного перца
- 50 мл оливкового масла
- белый хлеб - 200 гр.
- 400 мл воды
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Очистите помидоры от кожуры, нарежьте их кубиками и поместите в кастрюлю. Добавьте лук и чеснок, нарезанные тонкими кольцами, и кориандр. Нарезать белый хлеб на небольшие кусочки, предварительно срезав корочки и тоже поместите в кастрюлю.
2. Влейте оливковое масло и воду, добавьте перец и соль по вкусу. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Измельчите суп в блендере до получения однородной массы.
4. Подавайте сальморехо охлажденным, посыпав черным перцем и свежей зеленью по вкусу.
Испанцы подают с кусочками хамона и отварным яйцом.
Приятного аппетита!