Пища для ума: с какой целью врач посоветовала есть макароны на завтрак?

Можно ли "подкормить" мозг, не заработав при этом лишние килограммы? Да, уверяют врачи, но только если выбрать правильный источник глюкозы.

Каким должно быть "топливо для мозга"?

Головной мозг потребляет до 25% всей глюкозы, которую получает организм. Она помогает нам мыслить, концентрироваться и принимать решения. Но важно, откуда эта глюкоза поступает.

Конфеты, сладкие напитки и булочки — примеры простых (или быстрых) углеводов. Они дают мгновенный прилив энергии, но вызывают резкие скачки сахара в крови. Организм спешит избавиться от избытка, и, если энергия не используется немедленно (например, во время тренировки), она уходит в запас — в жировую ткань.

Каша на воде, цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов, запеченная тыква или батат — это, наоборот, источники сложных (медленных) углеводов. Их организм расщепляет постепенно, и глюкоза поступает в кровь плавно. В итоге человек дольше остается сытым и при этом сохраняет продуктивность.

Именно такими продуктами и блюдами советуют завтракать диетологи. Для баланса к углеводам — тем же макаронам или кашам — останется добавить только источник белка, полезные жиры, овощи, фрукты или ягоды. Так сохранится пищевое разнообразие.

Когда без экстренного перекуса не обойтись?

Если вы давно не ели, а мозг кипит от напряжения, можно и нужно обратиться к доступным видам "подпитки".

"Интеллектуальная деятельность тоже требует много энергии. В период тяжелой умственной нагрузки глюкоза в крови падает (особенно если человек давно не ел). Чтобы поддерживать дальше высокоинтенсивную интеллектуальную работу, можно съесть 2–3 квадратика шоколадки. Хотя как источник углеводов подойдет и яблоко", — уточнила в беседе с "Аргументы и факты" эндокринолог, диетолог Юргита Вараева.

Какой напиток добавить к "умному" завтраку?

Черный кофе без сахара усилит бодрящее действие сложных углеводов, особенно перед планируемой интеллектуальной нагрузкой. Главное, не пить его натощак, чтобы не перегружать желудок. Зеленый чай подойдет тем, кто хочет тот же эффект, что от кофе, но безскачков давления. Также полезно пить несладкий кефир или йогурт: "молочка" как раз добавит белка к завтраку.

Наконец, не забывайте и о чистой воде. Часто организм просит сладкого, когда на самом деле испытывает легкое обезвоживание.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• "Разлетается на ура": рецепт заливного рыбного пирога. Читать рецепт.
• Пышные оладушки на кефире. Открыть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.