18 июля 2025 года отмечается необычный праздник — День икры. Икру трудно назвать обычным продуктом питания, ведь это изысканный деликатес, обладающий высокой пищевой ценностью и престижным статусом. История употребления икры насчитывает тысячелетия, но официальный праздник, посвященный ей, появился сравнительно недавно.
До начала ХХ века икру подавали на стол в основном аристократы и представители высшего света. Позднее, с развитием рыболовства и переработки морских ресурсов, она стала доступной более широкому кругу потребителей. Интересно, что традиция отдельного праздника родилась спонтанно и получила поддержку производителей, рестораторов и ценителей гастрономических удовольствий.
Что такое икра?
Икра — это яйца самок рыб, используемых в пищу. Самой известной и дорогой считается красная икра лососевых рыб (форель, нерка, кета, горбуша) и черная икра осетровых (белуга, севрюга, осетр). Существуют и другие виды икры, такие как минтая, трески, мойвы, сигов, угрей, но именно красная и черная считаются эталонными деликатесами.
Икра известна высоким содержанием белка, витаминов A, B, E, D, йода, кальция, фосфора и жирных кислот Омега-3, что делает ее не только вкусным, но и полезным блюдом.
Как отмечают День икры?
День икры — это повод для гурманов насладиться любимым деликатесом и ознакомиться с различными видами икры, представленным рынком. Производители устраивают дегустации, презентации новинок и мастер-классы по сервировке икры. Рестораторы разрабатывают эксклюзивные меню с использованием икры в оригинальных рецептах, предлагая посетителям роскошные ужины и фуршеты.
Популярные способы употребления икры:
- бутерброды с хлебом и сливочным маслом;
- тарталетки с овощами и икрой;
- блины с красной икрой;
- роллы с черной икрой;
- паштеты и пасты с икрой.
День икры сопровождается проведением конкурсов и розыгрышей среди покупателей, анонсом скидок и спецпредложений в магазинах деликатесов.
Традиции и привычки
Икра давно заняла почётное место в кулинарных традициях России и зарубежных стран. На Руси икра подавалась на царских приемах и свадебных банкетах, а позднее вошла в ассортимент праздничных столов простых горожан. Красная и черная икра всегда считались признаками роскоши и высокого статуса.
Среди гурманов бытует мнение, что настоящую икру нельзя сочетать с вином, так как кислота негативно влияет на вкус продукта. Лучшими спутниками икры считаются шампанское брют, водка премиум-класса и минеральная вода.
Интересные факты о икре
- Черная икра производится в меньшем количестве и стоит дороже красной, что обусловлено низкой плодовитостью осетровых рыб;
- Красную икру в промышленном масштабе производят в России, Норвегии, Канаде и Чили;
- Икра белуги считается самой редкой и дорогостоящей;
- Крупнейшая банка черной икры весом 30 кг была продана на аукционе Christie's в Лондоне за рекордную сумму.
Отмечаете ли вы День икры? Какой сорт икры предпочитаешь? Используешь ли ты необычные сочетания в приготовлении блюд с икрой? Поделись в комментариях и подпишись на наш канал, чтобы получать интересные статьи о различных праздниках!