Раз-два и готово, из ничего! Жареные кабачки с мясным фаршем на сковородке – это супер-простой и быстрый рецепт, всего 20 минут и готово. Отличный вариант, если нужно что-то горячее и сытное, а времени в обрез. Да и подавать их можно как угодно: как самостоятельное блюдо, с каким-нибудь гарниром, свежими овощами или просто посыпать зеленью. В общем, универсальная штука!
Вам понадобится:
-кабачки 350гр
-фарш мясной 250гр
-лук 1 шт
-пшеничная мука 2ст ложки
-соль по вкусу
-перец по вкусу
-чеснок 2 зубчика
-масло растительное 40мл или чуть больше
Как сделать кабачки с мясным фаршем на сковороде? Прежде всего подготовьте все необходимые продукты. Фарш можно взять любой: куриный, говяжий, свиной или смешанный. Лучше взять мясо и приготовить фарш самим, но можно использовать готовый покупной. Луковицу возьмите небольшую, среднего размера, а количество чеснока отрегулируйте по своему вкусу или вовсе исключите его из списка продуктов
Очистите луковицу и чеснок, удалив шелуху, и промойте их под струей прохладной воды. Лук измельчите как можно мельче, а чеснок можно порезать крошечными кубиками или воспользоваться чеснокодавкой.
В мясной фарш отправляем мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок. Солим и перчим по своему усмотрению. На этом шаге можно сдобрить фарш сушеными травами, например, базиликом, орегано или любой ароматной смесью, которая вам нравится. Хорошенько вымешиваем фарш и даём ему немного постоять, минут 5-10, чтобы все ароматы смешались.
Кабачок помойте и обсушите бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги. Нарежьте овощ кружочками шириной примерно 1- 1,5 сантиметра.
В каждом кабачковом колечке аккуратно удалите сердцевину. Для этого подойдет специальный вырубной инструмент, небольшая стопка или обычный нож. Я предпочитаю использовать рюмку – так отверстия вышли ровными и процесс значительно ускорился и упростился по сравнению с вырезанием ножом. Слегка присыпьте кабачковые кружочки солью.
Тщательно вымешайте мясной фарш напоследок. Заполните серединки кабачков подготовленной начинкой, но не перестарайтесь. Не нужно слишком сильно утрамбовывать фарш, иначе он вылезет наружу. Иначе, когда будете жарить, начинка может отделиться от кабачка, и вид у блюда получится не очень красивый.
Обваляйте каждый начинённый кружочек в муке со всех сторон.
В сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Выложите фаршированные кружочки и обжарьте их на умеренном огне около 3х-4х минут до зарумянивания. Ориентируйтесь по своей плите.
Переверните кабачки и доведите до готовности, обжаривая ещё три- четыре минуты. Выложите готовые кружочки на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
Готово. Подавайте пока не остыли.
Если у тебя попались молодые кабачки с плотной мякотью и без крупных семечек, то обрезки от кружочков тоже вполне годятся в дело – слегка присоли их и обжарь на сковороде.
Это простое блюдо отлично зайдет вместе со свежими овощами или легкими салатиками. Добавь к фаршированным кабачкам свои любимые соусы и свежую зелень для аромата.
Приятного аппетита.