Диета №12, или стол №12 по Певзнеру, разработана для людей, страдающих от функциональных расстройств нервной системы, вызванных нервным перенапряжением. Она помогает восстановить спокойствие и эмоциональное равновесие при различных состояниях.
🔸 Для кого предназначена диета №12?
Эта диета показана при следующих проблемах:
* Нервно-психические расстройства после психологических травм: Диета помогает стабилизировать нервную систему после стрессовых событий.
* Невростения: Характеризуется истощением нервной системы, проявляющимся в повышенной утомляемости, раздражительности, головных болях и слабости. Диета способствует восстановлению сил и уменьшению симптомов.
* Хронический стресс: Постоянное напряжение негативно влияет на нервную систему. Диета помогает снизить уровень стресса и улучшить самочувствие.
* Панические атаки: Диета способствует стабилизации эмоционального состояния и уменьшению частоты и интенсивности приступов паники.
* Нарушения сна: Правильное питание помогает нормализовать сон и улучшить качество отдыха.
* Эмоциональная нестабильность: Быстрые перепады настроения сглаживаются благодаря сбалансированному питанию.
* Острые инфекционные заболевания нервной системы: Диета поддерживает организм во время восстановления после перенесенных инфекций.
🔸 Принципы диеты №12: Путь к спокойствию через тарелку
Диета №12 направлена на поддержку нервной системы, особенно в периоды повышенной нагрузки и восстановления. Она исключает продукты, которые могут возбуждать нервную систему, и способствует мягкому, щадящему воздействию на организм.
Основные правила:
* Способ приготовления: Предпочтительны варка, тушение, запекание и приготовление на пару. Жарка не рекомендуется.
* Температура пищи: Блюда следует употреблять теплыми, избегая как слишком горячей, так и холодной пищи.
* Режим питания: Не менее 5 приемов пищи в день небольшими порциями. Это обеспечивает равномерное поступление питательных веществ и предотвращает перегрузки пищеварительной системы.
🔸 Разрешенные продукты: Гармония вкуса и пользы
Диета №12 богата полезными продуктами, которые способствуют укреплению нервной системы:
* Напитки: Травяные чаи, кисели, компоты, морсы, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, отвар пшеничных отрубей.
* Хлебобулочные изделия: Вчерашний или подсушенный хлеб, сухой бисквит, сухое печенье без крема, несдобные булочки и пироги.
* Мясо и птица: Нежирные сорта – говядина, телятина, кролик, индейка, курица.
* Рыба: Нежирные сорта – треска, судак, карп, ледяная рыба, навага, хек.
* Овощи, зелень, фрукты: Практически любые, включая сухофрукты (исключая острые).
* Молочные продукты: Все виды – молоко, ацидофилин, йогурт, кефир, простокваша, ряженка, творог, сыр.
* Крупы: Все виды круп в любом виде приготовления.
* Супы: Овощные и крупяные на нежирном мясном или рыбном бульоне, щи, борщи, свекольник.
* Яйца: В любом виде.
* Масла: Сливочное, топленое, растительные.
* Сладости: Варенье, зефир, мед, фруктовые и ягодные муссы, желе, пастила.
🔸 Запрещенные продукты: Исключение раздражителей
Следует исключить продукты, которые могут негативно влиять на нервную систему:
* Напитки: Алкоголь, кофе (даже с молоком), черный чай, какао.
* Хлебобулочные изделия: Свежевыпеченный хлеб, сдобная и слоеная выпечка.
* Мясо, птица, рыба: Жирные сорта мяса (свинина, баранина, утка, гусь), жирная рыба (сельдь, скумбрия, осетр, белуга, семга, лосось, сибас, сом), колбасы, соленая рыба, икра, консервы, полуфабрикаты.
* Острые овощи: Редис, редька, репчатый лук, щавель, чеснок, острый перец.
* Сладости: Шоколад, какао.
* Соусы, приправы, специи: Острые соусы, пряности, горчица, перец, уксус, хрен.
* Жиры: Животные жиры (говяжий, свиной, бараний).
Диета №12 – это не просто диета, а комплексный подход к поддержанию здоровья нервной системы. Придерживаясь ее принципов, вы создадите благоприятные условия для восстановления и поддержания эмоционального равновесия. Однако, перед началом диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом.
