Привет, друзья! Если у вас на кухне снова завалялся хлеб, не спешите кормить им уток в парке (хотя утки, конечно, не против).
Сегодня я расскажу, как из обычного вчерашнего хлеба приготовить полноценный завтрак, обед и ужин.
Французские тосты
Пока вы ещё не до конца проснулись, французский тост успевает сделать две вещи: использовать вчерашний хлеб и подарить вашему утру запах ванили, корицы и жареного масла.
Берем:
- Хлеб (любой: батон, багет, даже чёрный) 3-4 ломтика
- Яйцо 1 шт.
- Молоко 100 мл
- Сахар 1 ч. л. (по вкусу)
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт 2-3 капли
- Корица (по желанию) 1/4 ч. л.
- Масло сливочное для жарки
- Топпинги: мёд, джем, ягоды, банан, орехи, сахарная пудра, что душа пожелает.
Делаем:
1. В глубокой миске взбиваем яйцо с молоком, сахаром, солью, ванилью и корицей.
2. Окунаем ломтики хлеба в смесь. Не просто смачиваем, а даём полежать 10-20 секунд с каждой стороны, особенно, если хлеб плотный.
3. Разогреваем сковороду с небольшим количеством сливочного масла.
4. Обжариваем тосты на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
5. Подаём горячими с любимыми добавками.
Хлебный суп с чесноком и яйцом (по-мадридски)
Этот суп даёт второй шанс черствому хлебу. Аромат чеснока и паприки творит чудеса.
Берем:
- Хлеб (желательно белый, но подойдёт любой) 150 г
- Чеснок 4-5 зубчиков
- Яйца 2 шт.
- Бульон (овощной или мясной) 700 мл
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Копчёная паприка 1 ч. л.
- Соль, перец по вкусу
- Немного свежей петрушки (по желанию).
Делаем:
1. Нарезаем хлеб кубиками или ломаем руками.
2. В кастрюле на среднем огне разогреваем масло, добавляем нарезанный чеснок и жарим до золотистого цвета. Не пережарьте, чеснок должен пахнуть, а не горчить.
3. Добавляем паприку, быстро размешиваем, чтобы не сгорела.
4. Сразу же добавляем хлеб и слегка обжариваем его, чтобы он впитал масло и аромат.
5. Заливаем бульоном, доводим до кипения, убавляем огонь и варим 5-7 минут, хлеб частично разварится, создавая густую текстуру.
6. Вбиваем яйца прямо в суп, не перемешивая, как в рамэне. Через пару минут белок схватится, и можно подавать.
Если суп покажется слишком густым, добавьте ещё немного бульона. А если слишком жидким, дайте настояться 10 минут. Хлеб всё сделает сам.
Хлебная запеканка с овощами и сыром
Это как лазанья на минималках: хлеб заменяет пасту, а остатки овощей и сыра начинку. Гениально, просто и очень сытно.
Берем:
- Хлеб 5-6 ломтиков
- По вкусу помидоры, перец, цукини, грибы, лук и пр. 300-400 г
- Яйца 3 шт.
- Молоко 150 мл
- Твёрдый сыр (чеддер, гауда, пармезан) 100 г
- Масло или оливковое для жарки
- Соль, перец, орегано, тимьян по вкусу.
Делаем:
1. Нарезаем овощи и обжариваем на сковороде до мягкости. Посолить, поперчить, приправить.
2. Хлеб нарезаем кубиками или рвём руками. Сыр трем.
3. В миске взбиваем яйца с молоком, добавляем немного соли и специй.
4. В форму для запекания укладываем слоями: хлеб, потом овощи, потом сыр. Повторяем. Заливаем яичной смесью.
5. Даём постоять 10 минут, чтобы хлеб впитал жидкость.
6. Ставим в духовку, разогретую до 180°C, и запекаем 25-30 минут, пока верх не подрумянится.
Если хотите, то добавьте немного колбасы, бекона или даже консервированной фасоли. Это отличный способ подчистить холодильник.
Ну, а если не охота возиться, всегда можно засушить хлеб и сделать из него панировочные сухари или сухарики к пиву.
До встречи на кухне!