Если вы любите домашнюю еду, полную овощных вкусов и ароматов лесных грибов, рагу из мультиварки станет настоящей находкой. Такой рецепт идеально подходит для ужина всей семьи или легкого обеда. Мультиварка берет всю работу на себя: овощи томятся при невысокой температуре и отлично пропитываются ароматами специй и грибов. Минимум усилий — максимум пользы и вкуса!
Время приготовления: примерно 1 час (подготовка и тушение)
Сложность: очень легкий рецепт
Калорийность: около 90–110 ккал на 100 г
Ингредиенты (4–5 порций):
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 1–2 шт.
- Лук — 1 головка
- Кабачок — 1 средний
- Баклажан — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры свежие — 2–3 шт. или томатное пюре — 150 мл
- Грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) — 300 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
- Вода или овощной бульон — 100–150 мл
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка овощей и грибов.
Все овощи вымойте. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Морковь порежьте кружочками или мелкими брусочками. Кабачок и баклажан нарежьте кусочками. Перец — соломкой или кубиками. Лук — полукольцами. Помидоры измельчите ножом или блендером. Грибы очистите и нарежьте пластинами.
2. При желании — обжарка.
В чаше мультиварки выберите режим «Жарка» (если есть) и слегка обжарьте лук и морковь с маслом — 5–7 минут, чтобы усилить вкус. Затем добавьте грибы и готовьте еще 5 минут. Этот шаг можно пропустить для более диетической версии.
3. Закладка овощей.
Выложите остальные овощи: картофель, кабачки, баклажаны, перец. Добавьте помидоры или томатное пюре. Посолите, поперчите, положите лавровый лист и измельченный чеснок. Влейте воду или овощной бульон.
4. Выбор программы.
Выберите режим «Тушение» или «Рагу» в мультиварке. Время приготовления — 40–50 минут. Закройте крышку и запустите программу.
5. Готово!
По сигналу откройте крышку, осторожно перемешайте рагу. При необходимости попробуйте на соль и перец, добавьте специи.
6. Подача.
Разложите готовое рагу по тарелкам. Украсьте рубленой зеленью. Можно дополнить ломтиком свежего хлеба или подать как гарнир к мясу или птице.
Полезные советы:
- Для густой текстуры часть готового рагу можно размять вилкой прямо в чаше.
- Отлично подойдут пряности — паприка, орегано, базилик.
- Если любите лесные грибы — предварительно отварите их отдельно, а потом добавьте в мультиварку.
- Для более насыщенного вкуса используйте овощной или грибной бульон вместо воды.
- Чтобы блюдо получилось постным и легким, можно готовить без обжарки — просто сложите все продукты в чашу и тушите.
Чем полезно овощное рагу с грибами?
Такое блюдо богато витаминами и клетчаткой. Картофель дает энергию, насыщая организм углеводами. Морковь содержит бета-каротин для здоровья кожи и зрения. Помидоры богаты ликопином — мощным антиоксидантом. Кабачки и баклажаны помогают работе ЖКТ, обладают мягким очищающим действием. Грибы содержат растительный белок, микроэлементы и добавляют приятный насыщенный вкус без лишних калорий. Чеснок и свежая зелень делают блюдо особенно ароматным и полезным для иммунитета.
Овощное рагу с грибами, приготовленное в мультиварке, — это замечательный вариант сытного и при этом лёгкого блюда. Минимум времени у плиты, максимум пользы и аромата. Его можно готовить круглый год, меняя состав по сезону и вкусу. Это отличный способ накормить семью вкусно и полезно без лишних хлопот. Попробуйте — и это рагу наверняка станет одним из ваших любимых домашних рецептов!