Рецептом делится автор Дзен-канала «Совет да Еда». Кабачки не нужно жарить или запекать, поэтому все витамины и полезные вещества остаются на месте. Овощи получаются хрустящими, впитывают вкусную заправку и становятся сочными. Отлично подойдет, если хочется что-то легкое перекусить или подать к мясу, рыбе.
Понадобятся простые продукты:
кабачки — 550 г (2 шт.);морковь — 200 г (3 шт.);чеснок — 3 зубчика;яблочный уксус — 2 ст. л.;растительное масло — 2 ст. л.;соевый соус — 1 ст. л.;сахар — 1 ч. л.;зелень и специи — по вкусу;соль — по вкусу.
Шаг 1
Кабачки лучше брать молодые и сочные. Разрежьте их вдоль и нашинкуйте тонкими ломтиками.
Шаг 2
Переложите кабачки в миску, посыпьте щепоткой соли и перемешайте. Оставьте на 30 минут — они станут мягче.
Шаг 3
Морковь натрите соломкой или используйте терку для корейской моркови. Посолите и слегка помните руками. Дайте постоять полчаса.
Шаг 4
В отдельной миске смешайте сахар, чеснок и специи. Сахар можно заменить медом, если нравится более мягкий вкус.
Шаг 5
Добавьте уксус, масло и соевый соус. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Вместо яблочного уксуса подойдет винный или лимонный сок.
Шаг 6
Через 30 минут слейте сок с кабачков через дуршлаг. Морковь слегка отожмите от лишней влаги.
Шаг 7
Соедините кабачки, морковь и заправку. Добавьте рубленую зелень и хорошо перемешайте.
Шаг 8
Уберите смесь в холодильник минимум на 2 часа. За это время овощи пропитаются и станут еще вкуснее.
Лучше всего есть это блюдо холодным. Можно подать к мясу или рыбе, а можно просто так — как закуску. Овощи хрустят, немного острят и очень вкусно пахнут. Приятного аппетита!
Ранее «Хибины» сообщали, как приготовить маринованные кабачки без плиты.
До этого поделились секретом приготовления гренок с кабачком на сковороде.