Икра из лесных грибов 🍄

Нежная, ароматная, с насыщенным вкусом леса - идеальная намазка на хлеб, закуска к основному блюду или гарнир.

Аромат леса в каждой ложке. Натуральная, сытная и универсальная грибная закуска, которую стоит приготовить хотя бы раз!

Ингредиенты:

• Лесные грибы (подберёзовики, белые, маслята, лисички, опята и др.) - 600 - 700 г
• Лук репчатый - 2 шт
• Морковь - 1 шт
• Чеснок - 3 зубчика
• Растительное масло - 4–5 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Чёрный молотый перец - по вкусу
• Лавровый лист - 1–2 шт
• Уксус 9% - 1 ч. л. (по желанию - для хранения)
• Свежая зелень (укроп, петрушка) - по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Очистка и варка грибов: -Тщательно промой лесные грибы, очисти от земли и листьев. Крупные — нарежь. -Отвари в подсоленной воде 20–25 минут. Пену снимай. -Затем откинь грибы на дуршлаг и дай стечь жидкости.
2. Обжарка грибов: -В сковороде разогрей масло. Выложи грибы и обжаривай на среднем огне до испарения влаги и появления лёгкой румяности (10–15 минут).
3. Добавление овощей: -Отдельно обжарь мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавь тёртую морковь и жарь ещё 5 минут.
4. Сборка икры: -Соедини грибы с овощами. Добавь измельчённый чеснок, лавровый лист, посоли и поперчи. Туши на слабом огне 7–10 минут.
5. Измельчение: -Убери лавровый лист. Остуди массу и измельчи блендером или через мясорубку - до однородной или крупнозернистой текстуры.
6. Завершение: -При желании добавь немного уксуса (если готовишь впрок) и рубленую зелень. Храни в стеклянной банке в холодильнике до 5 дней.

С чем есть лесную икру:

• Намазывай на тёплый ржаной хлеб или гренки
• Добавляй к гречке, картошке, макаронам
• Используй как начинку в пирожки, тарталетки или блины
• Подавай как холодную закуску к праздничному столу

Попробуй приготовить сегодня!

Икра из лесных грибов - отличный способ сохранить лесной аромат и подарить себе частичку лета. Простые ингредиенты, невероятный вкус. Пусть в твоей кухне пахнет лесом, теплом и домашней заботой!