Найти в Дзене
Как? Просто!
2 подписчика

Как варить рис?

1
1 мин
Рис — один из самых популярных гарниров в мире, но не всем удается приготовить его идеально: то переварен, то слипается, то остается сырым. В этой статье разберем несколько проверенных способов, как сварить рис рассыпчатым, ароматным и вкусным. Главный секрет — правильное соотношение жидкости и крупы. Оно зависит от сорта: Перед варкой рис желательно промыть, чтобы удалить лишний крахмал и избежать слипания: Исключение: если готовите ризотто или молочную кашу, промывать не нужно — крахмал придаст блюду кремовую текстуру. Плюс: метод подходит, если не уверены в пропорциях. Главное в приготовлении риса — соблюдать пропорции, не мешать его во время варки и дать «отдохнуть» под крышкой. Попробуйте разные способы и найдите свой идеальный вариант! А как вы варите рис? Делитесь в комментариях! 😊 Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые полезные рецепты!
Оглавление

Рис — один из самых популярных гарниров в мире, но не всем удается приготовить его идеально: то переварен, то слипается, то остается сырым. В этой статье разберем несколько проверенных способов, как сварить рис рассыпчатым, ароматным и вкусным.

1. Пропорции воды и риса

Главный секрет — правильное соотношение жидкости и крупы. Оно зависит от сорта:

  • Длиннозерный (басмати, жасмин): 1,5 стакана воды на 1 стакан риса.
  • Круглозерный (для суши, ризотто): 1,25–1,5 стакана воды.
  • Бурый и дикий рис: 2–2,5 стакана воды (варится дольше).

2. Подготовка риса

Перед варкой рис желательно промыть, чтобы удалить лишний крахмал и избежать слипания:

  • Залейте крупу холодной водой, перемешайте и слейте мутную жидкость.
  • Повторяйте, пока вода не станет прозрачной (обычно 3–4 раза).

Исключение: если готовите ризотто или молочную кашу, промывать не нужно — крахмал придаст блюду кремовую текстуру.

3. Как варить рис на плите

Способ 1. Классический (в кастрюле)

  1. Налейте в кастрюлю воду (по пропорциям выше), доведите до кипения.
  2. Добавьте промытый рис, немного посолите.
  3. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой.
  4. Варите 12–15 минут (для белого риса), не поднимая крышку.
  5. Выключите огонь и дайте постоять 5–10 минут — так рис «дойдет».

Способ 2. Как макароны (без точных пропорций)

  1. Вскипятите в кастрюле много воды (как для пасты).
  2. Засыпьте промытый рис, варите 10–12 минут.
  3. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде.

Плюс: метод подходит, если не уверены в пропорциях.

4. Как варить рис в мультиварке

  1. Засыпьте промытый рис в чашу.
  2. Залейте водой (пропорции те же).
  3. Выберите режим «Рис/Крупы» или «Плов» (если готовите с мясом/овощами).
  4. После сигнала оставьте на 5–10 минут в режиме подогрева.

5. Как сделать рис ароматным

  • Добавьте в воду лавровый лист, чеснок, куркуму или зиру для вкуса.
  • Вместо воды можно использовать бульон (овощной, куриный).
  • После варки сбрызните лимонным соком или добавьте кусочек сливочного масла.

Вывод

Главное в приготовлении риса — соблюдать пропорции, не мешать его во время варки и дать «отдохнуть» под крышкой. Попробуйте разные способы и найдите свой идеальный вариант!

А как вы варите рис? Делитесь в комментариях! 😊

Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые полезные рецепты!