Помню, в девяностые годы часто готовили эту курицу. Тогда это казалось необычным и забавным. Начиналось всё с выбора правильной банки — обязательно чистой и сухой. Потом брали кусочки курицы, нарезали лук, морковь, посыпали солью и специями. Всё укладывали слоями в банку, закрывали металлической крышкой или фольгой и ставили в холодную духовку. Через пару часов доставали ароматное, нежное мясо, пропитанное собственным соком. Сейчас, вспоминая прошлое, понимаю, что именно такие простые вещи объединяли семью за столом. Вспоминаешь это сейчас — душа греется. Сейчас, когда ритм жизни ускорился, а разнообразие рецептов увеличилось, я иногда возвращаюсь к старому способу приготовления курицы в банке. Просто хочется окунуться в атмосферу прошлого, ощутить уют родного дома и услышать голоса близких. Нет ничего сложного в этом блюде, но оно хранит особую теплоту, знакомую многим, кто жил в 90-е..Этому рецепту возвращается популярность благодаря простоте приготовления и минимальному количеству необходимых ингредиентов.
Рассмотрим пошагово, как приготовить аппетитную курочку в собственной жидкости, не добавляя воду и сохранив максимум вкуса и аромата.Что понадобится?
Ингредиенты
Курица— 1 кг
Перец сладкий красный и желтый — 300 г
Лук репчатый — 500 г
Чеснок— 4 -5 зубчиков
Лавровый лист — 2 -3 шт.
Тимьян сушёный — щепотка
Перец чёрный молотый или горошек — по вкусу
Кориандр молотый — щепотка Соль - по вкусу
Готовим!
1. Подготовка ингредиентов: курицу нарезать кусочками, лук и болгарский перец — соломкой. Подготовьте специальную баночку объемом около 2 литров.
2. Укладываем ингредиенты слоями: курица → лук → болгарский перец → специи. Каждую порцию слегка солим.
3. Накрываем емкость фольгой или металлической крышкой, ставим в холодную духовку и прогреваем примерно полчаса на максимальной температуре.
4. Далее уменьшаем температуру до 150–160°C и оставляем на 1 - 1,5 часа. Время приготовления: примерно 2 часа, включая подготовку продуктов и ожидание готовности.
Энергетическая ценность на 100 г продукта
К/Б/Ж/У - 177.7 ккал/12.8 г/12.2 г/4.2 г Клетчатка: 1.5 г
Минеральные вещества и витамины
Витамин A: 12% Витамин B1: 4.7% Витамин B5: 12% Витамин B6: 21% Витамин B9: 1.4% Витамин B12: 12% Витамин C: 25% Биотин (витамин H): 14% Ниацин (витамин PP): 42% Холин: 11% Железо: 9.2% Кобальт: 102% Медь: 11% Селен: 12% Хром: 16% Цинк: 15%
Почему такое блюдо полезно?
Высокое содержание белка. Белок, содержащийся в мясе курицы, поддерживает рост мышц, укрепляет иммунную систему и улучшает регенерацию тканей.
Баланс витаминов группы B. Комплекс витаминов B, присутствующих в курице, участвует в метаболизме углеводов и белков, нормализует нервную деятельность и улучшает настроение.
Богатая витамином C пища. Свежие овощи, использующиеся в рецептуре, обеспечивают дополнительный заряд витамина C, укрепляющего защитные механизмы организма и повышающего устойчивость к инфекциям.
Источник минералов. Богатые железом, кальцием, фосфором и магнием овощи способствуют укреплению костей, зубов и поддерживают нормальную работу сердца и сосудов.
Минимум трансжиров и сахаров. Способ приготовления блюда позволяет минимизировать вредные жиры и избежать чрезмерного добавления сахара, что снижает риск развития ожирения и диабета.
Диетичность и низкая энергетическая плотность. Средняя калорийность блюда составляет около 177 ккал на 100 граммов, что делает его подходящим для контроля веса и общего оздоровления рациона.
Когда (кому) может оказаться вредным?
Проблемы с пищеварительной системой. Обилие клетчатки и специй может негативно повлиять на пациентов с заболеваниями желудка, кишечника или поджелудочной железы.
Ожирение и диабет. Хотя блюдо низкокалорийное, его регулярное употребление в больших количествах может приводить к избытку энергии и увеличению массы тела.
Таким образом, блюдо обладает сбалансированным составом, насыщенным витаминами и важными элементами, поддерживающими нормальное функционирование организма и улучшающими общее самочувствие.