Печень трески — любимый многими деликатес, но, как показало исследование Роскачества, из 14 популярных марок только три содержат настоящую печень. Под видом тресковой печени часто продают дешёвые молоки или печень минтая. Как не попасться на удочку фальсификаторов и выбрать качественный продукт? Разбираемся с советами экспертов.
Введение: подделки под видом деликатеса
Консервы «Печень трески» — недешёвый продукт, который часто подделывают. Надпись «паштет» на банке кажется мелочью по сравнению с тем, что вместо печени в консервах оказываются молоки или даже печень другой рыбы. Роскачество протестировало 14 марок, купленных в популярных магазинах, включая крупные сети и онлайн-площадки. Результаты шокируют: только три банки содержали настоящую печень трески, а некоторые оказались грубым фальсификатом.
Почему молоки вместо печени — это обман
Печень трески ценится за высокое содержание омега-3 жирных кислот и витамина D, которые полезны для сердца и костей. Молоки, напротив, почти не содержат этих веществ и жира, поэтому производители добавляют растительное масло, чтобы замаскировать подделку.
В пяти марках («Вкусные консервы», «Дикий вылов», «Любконсерв», «О`Кей», «Спецзаказ») вместо печени оказались молоки. В одной банке из Белоруссии твёрдой части было всего 40% вместо положенных 51–83%. Ещё две марки («Капитан морей» и «КитБай») смешали печень с молоками, а «Мурман-рыба» и «Беринг» под видом трески продавали печень минтая, которая в 3–4 раза дешевле.
Как отличить печень от молок
Определить, что в банке — печень или молоки, — можно только после вскрытия, так как даже ДНК-анализ показывает лишь вид рыбы (треска или минтай), но не орган. Вот как различить:
- Печень трески: нежная, сочная, маслянистая, с зернистой текстурой.
- Молоки: гладкие, суховатые, без зернистости.
К сожалению, в магазине содержимое не проверишь, даже если банка стеклянная — в одном из тестов именно в стекле оказались молоки.
Пять признаков подделки в магазине
Роскачество выделило несколько подсказок, чтобы избежать покупки фальсификата:
- Слишком низкая цена. Дешёвые консервы часто содержат молоки или печень минтая, а не трески. Но высокая цена тоже не гарантия качества.
- Добавление масла. Настоящая печень трески жирная сама по себе, поэтому растительное масло — признак подделки. Выбирайте «натуральную» печень.
- Нечёткая маркировка. Надпись «печень трески» без указания вида рыбы (например, «атлантическая» или «дальневосточная») — повод насторожиться.
- Советский стиль этикетки. Поддельщики часто используют ретро-дизайн, играя на ностальгии покупателей, для которых «советское» равно «качественное».
- Место покупки. Покупайте в крупных сетевых магазинах («Пятёрочка», «Дикси»), где вероятность встретить подделку ниже, чем на онлайн-площадках.
Пример: В исследовании банка с надписью «выработано в море» оказалась контрафактом, а не печенью трески.
Бонус: марки, которым можно доверять
Из 14 протестированных марок только три содержали настоящую печень трески без примесей: Fish House, Polinetи «Хозяин Балтики». Однако у последней марки есть недочёт — отсутствие указания биологического вида рыбы, что нарушает стандарты маркировки.
Для надёжности выбирайте эти марки в проверенных магазинах и обращайте внимание на состав и цену. Если банка подозрительно дешёвая или содержит масло, лучше отказаться от покупки.
Необычный факт: Даже стеклянные банки не гарантируют, что внутри настоящая печень трески — в одном из тестов именно в такой таре оказались молоки.
Сталкивались ли вы с поддельной печенью трески? Какие марки предпочитаете? Пишите в комментариях, и если хотите больше советов по выбору продуктов, дайте знать!
___
Если статья понравилась — поставьте лайк 👍
Огромная Вам Благодарность!