Привожу восемь простых и аппетитных рецептов салатов из огурцов, которые идеально подходят для зимней заготовки:
1. Салат из огурцов с морковью и луком
✔ Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Морковь — 2 средних шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Уксус — 50 мл
- Растительное масло — 50 мл
✔ Способ приготовления:
Огурцы и морковь нарезать тонкой соломкой, лук — полукольцами. Заправить солью, сахаром, уксусом и маслом, тщательно перемешать. Упаковать в стерильные банки и закатать.
2. Огурцы с болгарским перцем
✔ Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Болгарский перец — 2 крупных шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелень укропа — небольшой пучок
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Уксус — 50 мл
✔ Способ приготовления:
Огурцы нарезать кольцами, перец — полосочками, чеснок — пластинками. Все ингредиенты перемешать, добавить соль, сахар и уксус. Готовую смесь распределить по банкам и простерилизовать.
3. Огурцы с яблоками
✔ Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Яблоки кислых сортов — 3 небольших плода
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец чёрный горошком — 5 шт.
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Уксус — 50 мл
✔ Способ приготовления:
Огурцы нарезать кружочками, яблоки — дольками. Добавить специи, уксус, соль и сахар. Распределить смесь по банкам и подвергнуть тепловой обработке.
4. Салат из огурцов с редисом
✔ Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Редис — 200 г
- Укроп — небольшой пучок
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Уксус — 50 мл
✔ Способ приготовления:
Огурцы и редис нарезать тонко, добавить рубленый укроп, соль, сахар и уксус. Перемешать и разложить по банкам, затем простерилизовать.
5. Огурцы с капустой
✔ Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Капуста белокочанная — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Уксус — 50 мл
✔ Способ приготовления:
Огурцы нарезать кубиками, капусту — мелкой соломкой, морковь — натереть на крупной терке. Посолить, подсластить, добавить уксус, тщательно перемешать и упаковать в банки.
6. Салат из огурцов с тыквой
✔ Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Тыква — 500 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Уксус — 50 мл
✔ Способ приготовления:
Огурцы и тыкву нарезать маленькими кубиками, чеснок — тонкими пластинами. Перемешать с солью, сахаром и уксусом, равномерно заполнить стерильные банки и простерилизовать.
7. Огурцы с баклажанами
✔ Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Баклажаны — 500 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелень кинзы — небольшой пучок
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Уксус — 50 мл
✔ Способ приготовления:
Огурцы и баклажаны нарезать небольшими кубиками, чеснок — пластинками, зелень — мелко покрошить. Добавить соль, сахар и уксус, перемешать и поместить в стерильные банки.
8. Салат из огурцов с кукурузой
✔ Ингредиенты:
- Огурцы — 1 кг
- Кукуруза консервированная — 1 банка
- Лук репчатый — 1 головка
- Соль — 1 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Уксус — 50 мл
✔ Способ приготовления:
Огурцы нарезать кольцами, лук — полукольцами. Добавить кукурузу, соль, сахар и уксус. Перемешать и разложить по банкам, затем провести тепловую обработку.
Теперь ваши зимние запасы станут ещё богаче полезными и вкусными блюдами!