Сейчас будет чистосердечное признание. И мне стыдно… Но обо всем по порядку.
Большую часть времени я провожу на кухне, в офисе. Там мы снимаем ролики для ютуба, там я пробую рецепты, которыми потом делюсь с вами, в общем, все, что связано с кулинарией и «Гастрономией» рождается там.
И стыдно мне за то, что я так загадила съемочную кухню в офисе, что на неё страшно смотреть! Сама по себе кухня маленькая, а оборудования, инвентаря и продуктов для съёмок нужно много. Но это, конечно, слабое оправдание, чтобы не убираться…
В общем, одно я поняла точно. Этот срач развелся не только из-за множества предметов и продуктов, но и из-за отсуствия системы хранения.
Поэтому расскажу, что я сделала, чтобы навести порядок и внедрить систему хранения.
Система хранения на кухне
Органайзеры
Первое, что я сделала — пошла в фикспрайс и купила контейнеры всех мастей. Маленькие по 11-20 ₽, средние — 60-100 ₽, большие — 150-300 ₽. Закупилась на 6 000 ₽. С одной стороны кажется, что расточительно, но с другой — это окупится с лихвой, когда поймешь, что на поиски нужных ингредиентов и инвентаря тратишь гораздо меньше времени. А еще больше не покупаешь одни и те же специи, потому что в бардаке просто не нашел их.
К тому же, если организовать хранение, поддерживать порядок будет в 1000 раз легче.
Инвентарь
Иногда нам кажется, что вот этот нож для авокадо или пятая кастрюлька — очень пригодятся на кухне. Потом, это все лежит без дела в лучшем случае, а в худшем — выбрасывается.
Поэтому я всегда устраиваю дни расхламления и смотрю, есть ли у меня не нужные вещи, которые можно продать/убрать или выбросить.
Если вы пока что сомневаетесь в необходимости инвентаря или не готовы с ним расстаться, то предлагаю убрать в коробку на месяц эти предметы и если вы о них и не вспомните за месяц — значит они вам не нужны.
Хранение
Здесь я бы разделила все на три пункта:
- Нужно правильно организовать хранение в шкафчиках и ящиках. Если шкафчики глубокие, а в них всего две полки, использовать дополнительные разборные полки. Если в ящиках все кувырком, то использовать разделители, держатели для крышек и т.д. Чтобы весь инвентарь был виден и в хорошем доступе.
- Если у вас также много посуды, как у меня, то выделите под хранение отдельный шкаф. В этот раз, мое главное достижение — сделала отдельный стеллаж для съёмочной посуды, потому её уже слишком много, и в другие шкафы она не влезает.
Если же размер кухни не позволяет сделать отдельный шкаф, то выделите полки, совместите соседство. Например, глиняные горшочки можно положить вместе с контейнером для картокши. Они там будут незаметны, и не будут мешать.
Организуйте хранение круп. Лучше всего пересыпать их в контейнеры, собственно для этого я ходила в фикспрайс. А еще лучше, если на все контейнеры вы накелите стикеры с названиями круп. Так вы сразу сориентируетесь, что вам нужно и будете знать, когда какие продукты докупать.
Еще я обязательно подписываю все контейнеры, чтобы было проще.
Но чтобы вы не запаривались как я, и не подписывали от руки, а еще чтобы не искали подходящие стикеры, я подготовила для вас макет дизайнерских наклеек со всеми названиями круп и продуктов.
Забрать его можно здесь.
В целом и все. Наклейки наклеяны, инвентарь разобран, а кухня готова к съёмкам, такой груз с плеч!
Почему порядок на кухне — это важно?
Потому что это оптимизация процессов. Когда вы знаете где что лежит, где что можно легко найти, вы не тратите кучу времени на поиски. У вас все под рукой и при этом на своих местах.
На своем базовом кулинарном курсе «Гастрономия» я не учу с первых уроков разделывать птицу или готовить ризотто. Студенты начинают с азов и первый вводный модуль — это как раз про организацию пространства на кухне.
В модуле я рассказываю: как правильно расхламиться, что из инвентаря лучше продать/отдать, даю список того, что не хватает, что пора заменить.
Кроме того, этот модуль включает в себя видеоуроки и важные дополнительные материалы: как хранить сковороды или что делать, если места на кухне мало.
Я понимаю, что нам кажется, что нам особо нечего расхламлять, у нас все нужное! Но задумайтесь, когда вы пользовались фондюшницей или йогуртницей, которые стоят на дальней полке? Или ножом для авокадо?
Поверьте, после глобального расхламления вы будете благодарны себе за такой труд!
Ну а если вы хотите подойти к расхламлению более масштабно, узнать лайфхаки удобной кухни от шеф-повара, сделать для себя классное рабочее пространство, то приходите на «Гастрономию».
Курс стартует в сентябре, а пока что можно заполнить анкету предзаписи, чтобы забронировать себе местечко по самой выгодной цене.
Анкета прездаписи здесь. А здесь стикеры для ваших круп, чтобы удобно было орагнизовать их хранение.
Расхламляться — это как глоток свежего воздуха на кухне! Уверяю!
Поделитесь в комментариях, а как вы расхламляетесь?