Такие баклажаны разлетаются на ура! Овощи за 30 минут — ароматное и простое блюдо на каждый день!

Полезные, ароматные и очень вкусные тушёные овощи из самых простых ингредиентов! Баклажаны, сладкий перец, морковь, лук и помидоры — всё тушится в собственном соку с добавлением специй и зелени. Это блюдо подойдёт для вегетарианского меню, поста или просто лёгкого ужина. Готовится быстро, а вкус — просто пальчики оближешь! 🌿

✅ Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир

✅ Без мяса и лишнего масла

✅ Всего 30 минут и обед готов!

🍳 Пошаговое приготовление:

1. Подготовка овощей:

• Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками.
• Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или кружочками.
• Баклажаны нарежьте кубиками. По желанию, посолите и оставьте на 10–15 минут, чтобы убрать горечь, затем промойте и обсушите.
• Перец очистите от семян, нарежьте полосками или кубиками.
• Помидоры нарежьте крупными кубиками или полукольцами. Если не любите кожицу — можно их ошпарить и снять кожицу.
• Зелень мелко порубите, отложите на потом.

2. Обжарка овощей:

1. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло.
2. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 2–3 минуты до мягкости.
3. Добавьте морковь, жарьте ещё 5–7 минут до лёгкой золотистости.

3. Добавление баклажанов и перца:

Всыпьте баклажаны, перемешайте. Готовьте под крышкой 5–7 минут, периодически помешивая, чтобы овощи слегка подрумянились. Затем добавьте перец.

4. Тушение:

1. Добавьте помидоры, перемешайте. Влейте 50 мл воды, посолите, добавьте специи по вкусу, соевый соус.
2. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 15–20 минут, пока все овощи не станут мягкими и не выпустят сок. При необходимости можно добавить ещё немного воды.

Приятного аппетита! 🌿

5. Завершающий штрих:

1. В самом конце добавьте свежую зелень, перемешайте и оставьте под крышкой на 5 минут, чтобы овощи настоялись и пропитались ароматами.

✅ Советы:

• Можно добавить немного чеснока в самом конце — это усилит аромат.
• Подавать блюдо можно как горячим, так и охлаждённым — например, с кусочком хлеба или как гарнир к мясу.
• Отлично сочетается с рисом, гречкой, картофельным пюре или просто как лёгкий ужин.

📝 Ингредиенты:

• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Баклажаны — 2 шт.
• Перец "светофор" (разноцветный) — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Вода — 50 мл
• Соль — по вкусу
• Специи (чёрный перец, паприка, сухие травы, чеснок сушёный и др.) — по вкусу
• Соевый соус — 2-3ст.л.
• Зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу
• Растительное масло (для обжарки)

🎬Также, смотрите видео-рецепт: