👨🍳 Общепит притормозил
В 1 полугодии 2025 количество новых зарегистрированных компаний в сфере общепита сократилось на 15% до 17,8 тыс. (по данным "Контур.Фокуса"). Но при этом число ликвидаций снизилось на 7,7%, до 10,4 тыс.
Причин здесь несколько: во-первых, теперь рестораторы делают ставку не на масштабировании бизнеса, а фокусируются на повышении эффективности действующих заведений. Во-вторых, предприниматели стали более осторожны с дроблением бизнеса, что ранее было широко распространено на рынке общепита - сказывается недавнее увеличение порога по выручке до 3 млрд руб. для освобождения от НДС.
Также активную конкуренцию рестораторам сейчас составляет рынок доставки готовой еды. Ну и не стоит забывать, что после всплеска интереса предпринимателей к ресторанному бизнесу в последние годы, сейчас мы видим традиционный спад, который не является отражением какой-то негативной ситуации, ведь в денежном выражении ресторанный рынок продолжает расти.
#рестораны #общепит #ресторанныйбизнес #еда #кафе #ритейл #новостиритейла #retail #retailnews
Подписка — кнопка!
