Свинина по-арабски — это насыщенное, ароматное блюдо, которое сочетает в себе богатство пряных специй и мягкость мяса. Хотя традиционно арабская кухня использует больше баранину, говядину и курицу, современные рецепты включают и свинину, придавая ей особый восточный колорит. Это блюдо отлично подойдет для семейного ужина или праздничного стола.
Почему стоит попробовать свинину по-арабски?
Это блюдо славится своим насыщенным вкусом, яркими специями и сочной текстурой мяса. Оно хорошо сочетается с рисом, лепешками или салатами. Ароматные специи создают неповторимую атмосферу Востока прямо у вас дома.
Ингредиенты
Для приготовления свинины по-арабски вам понадобятся:
- 500 г свинины (лучше выбрать мягкое мясо — шея или лопатка)
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 2 помидора
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка зиры (кумина)
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1/2 чайной ложки паприки
- Щепотка кайенского перца или чили (по желанию для остроты)
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Как приготовить свинину по-арабски
Шаг 1: Подготовка мяса
Мясо нарежьте небольшими кусочками или полосками. Посолите и поперчите.
Шаг 2: Обжаривание мяса
На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте мясо до золотистого цвета со всех сторон. Выложите его на тарелку.
Шаг 3: Обжаривание овощей
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще минуту.
Шаг 4: Тушение с помидорами и специями
Добавьте нарезанные помидоры, специи (кориандр, зиру, корицу, паприку, кайенский перец), перемешайте и тушите около 5 минут до образования ароматного соуса.
Шаг 5: Соединение ингредиентов
Верните мясо в сковороду, перемешайте с овощами и специями. Тушите на слабом огне под крышкой еще около 20 минут до мягкости мяса.
Шаг 6: Подача
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Отлично сочетается с рисом или лепешками.
Советы к рецепту
Для более насыщенного вкуса добавьте немного томатной пасты.
Можно использовать другие виды мяса — говядину или курицу.
Для дополнительной остроты — добавьте немного красного перца или чили.
Это блюдо — яркое проявление восточной кухни с богатым вкусом и ароматом. Готовьте с любовью и наслаждайтесь неповторимым вкусом!
Приятного аппетита!
