Петрушка — это не только яркая зелень, украшающая блюда, но и мощный источник витаминов и антиоксидантов. Один из самых простых и вкусных способов использовать свежую зелень — приготовить ароматный суп-пюре, который отлично подойдет для легкого обеда или ужина. Предлагаем вам пошаговый рецепт этого питательного и насыщенного блюда.
Почему стоит выбрать петрушный суп-пюре?
Этот суп обладает множеством преимуществ:
Богат витаминами: особенно витамином C, А и К.
Легкий и диетический: подходит для тех, кто следит за фигурой.
Полезен для пищеварения: благодаря мягкой текстуре и натуральным ингредиентам.
Приятный вкус: свежая петрушка придает блюду яркий аромат и свежесть.
Ингредиенты
- Для приготовления этого супа вам понадобятся:
- 1 большой пучок свежей петрушки (примерно 50-70 г)
- 2 средние картофелины
- 1 средняя луковица
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 700 мл овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить петрушный суп-пюре
Шаг 1: Подготовка овощей
Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Лук мелко нашинкуйте.
Шаг 2: Обжарка лука
В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 3-4 минут.
Шаг 3: Варка картофеля
Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель, залейте овощным бульоном так, чтобы он полностью покрывал овощи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до мягкости картофеля — примерно 15 минут.
Шаг 4: Добавление петрушки
За последние 5 минут варки добавьте крупно нарезанную петрушку. Проварите вместе.
Шаг 5: Пюрирование
Перелейте содержимое кастрюли в блендер или используйте погружной блендер прямо в кастрюле. Взбейте до однородной гладкой консистенции.
Шаг 6: Финальные штрихи
Верните суп на огонь, при необходимости подогрейте. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 7: Подача
Подавайте горячим, украсив по желанию свежей зеленью или каплей оливкового масла.
Советы к рецепту
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного чеснока или сливок.
Если хотите более густой суп — добавьте чуть больше картофеля или уменьшите количество бульона.
Подавайте с хрустящим хлебом или гренками для полноценного обеда.
Этот легкий петрушный суп-пюре — отличный способ насытиться витаминами и насладиться свежестью зелени. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких полезными блюдами!
