Необычная паста с томатами, миндалем и мятой: идеально для тех, кто устал от "Карбонары" и "Болоньезе"

Когда надоело делать карбонару и пасту с болоньезе, на помощь приходит другая известная вариация с соусом песто трапанезе. Современная интерпретация классического соуса порадует миндалем, мятом и свежим вкусом.

Ингредиенты:

• макароны (пенне или спагетти) — 400 г
• помидоры черри — 300 г
• миндаль — 100 г
• оливковое масло — 50 мл
• пармезан тертый — 50 г
• свежая мята — 1 большой пучок
• чеснок — 2 зубчика
• соль — по вкусу
• черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Обжарьте миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета. Измельчите в блендере до состояния крупной крошки
2. Разрежьте помидоры черри пополам. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Мелко нарежьте мяту и чеснок. В блендере смешайте миндаль, чеснок, мяту и оливковое масло до однородной массы. Добавьте тертый пармезан.
4. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния альденте. Слейте воду, сохранив немного для соуса.
5. Смешайте пасту с соусом и добавьте томаты. Прогрейте 4–5 минут.

В отличие от привычного генуэзского варианта с базиликом и кедровыми орешками, песто трапанезе покоряет сочетанием сочных томатов, хрустящего миндаля и свежей мяты. Каждый компонент тщательно подобран и гармонично сочетается с остальными, создавая неповторимый вкусовой букет.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• "Просто потрясающе": малосольные огурцы с ржаным хлебом будут готовы всего за сутки. Читать рецепт.
• Универсальное заливное тесто на сметане. Открыть список ингредиентов.
• Лимонно-миндальный творожник. Открыть инструкцию.