Есть у меня дома один строгий дегустатор, который выносит свой вердикт просто по виду, по запаху, по названию и воротит нос практически от всего нового и непонятного, даже не давая шанса блюду.
Вчера же я вдохновилась на готовку ... кролика, которого никогда до этого даже не ела по этическим соображениям (у меня когда-то жила дома декоративная крольчиха). Но тут что-то щелкнуло - сказала сама себе: это просто мясо, такое же как курица, индейка или говядина.
Получилось прям таки ресторанное блюдо и даже мой ничегонехочуха ел с аппетитом и просил добавки соуса.
Моя личная победа. И если вы тоже задаетесь вопросом как приготовить кролика, сейчас расскажу, даже если у вас в холодильнике только курица и вы не готовы к экспериментам, то подойдет и для нее.
Какие продукты понадобятся для рецепта кролика в сливках в духовке
- Лопатки кролика (или куриные ножки) - 4-6 шт
- Морковь - 1 крупная
- Лук - 1 большая головка
- Сливки 20-30% - 200 мл
- Бульон (лучше куриный, но можно и воду) - 150-200 мл
- Соль, перец, любимые специи - по вкусу
- Картофель - 3–4 шт (по желанию, можно гарнир выбрать любой)
- Фета - 50–70 г
- Масло для обжарки
Пошаговый рецепт: кролик или курица в сливочном соусе
1. Обжариваю мясо
На сильном огне, до румяной корочки. Без фанатизма — просто чтобы запечатать вкус.
Потом перекладываю в жаропрочную форму.
2. В той же сковороде пассерую лук и морковь
Лук кубиком, морковь на крупной тёрке. Далее выкладываю сверху на мясо.
3. Заливаю бульоном и сливками
Примерно поровну. Можно заменить часть воды, но честно: с бульоном вкус гораздо глубже.
Добавляю любимые специи: у меня это чеснок, немного муската, щепотка паприки.
4. В духовку
При 160°C на 30 минут. Аромат на кухне такой, что кот встал и подошёл бы, если бы он у меня был. Но нет.
5. Через полчаса добавляю картофель
Если хочется сразу полноценный ужин. А если нет, то просто тушим мясо дальше.
Ещё 50–60 минут при той же температуре.
6. Финал - сыр Фета
Кубиками. За 10 минут до готовности, чтобы слегка подплавился, но не растёкся.
Это как точка в красивом предложении. Без неё неполно.
Кулинарная хитрость: соус, который съедят даже дети 👇
А теперь расскажу, как заставить даже самого привередливого ребёнка есть морковь и лук.
Без угроз, уговоров и ещё одну ложечку — за маму.
Я просто…сделала соус.
Да-да. Всё, что не пошло в тарелку (вся та самая овощная шапка, вперемешку с фетой и сливочным бульоном ), я пробила блендером.
Получился нежнейший сливочный соус - густой, ароматный, как крем-суп.
Я выложила мясо и картофель, залила этим соусом сверху… И это шедеврально вкусно.
Что сделать из остатков: второе блюдо без усилий
Вот где начинается магия второй жизни блюда.
Остался соус, много! На следующий день можно сварить пасту.
Это блюдо, которое работает на вас. И которое я теперь точно занесу в семейный архив.
Кролик - диетическое мясо, нежное, легкоусвояемое. Богат белком и витаминами группы B.
Им и ребенка можно накормить и мужа удивить. Приятного аппетита 💛
Пишите комментарии 👇 Ставьте лайки 👍 Подписывайтесь!