Этот пирог – вариант «всё смешал и забыл». Не месим, не катаем, ничего не вылёживается. Один кабачок, немного кефира и горсть любого мягкого сыра – и на выходе сытный пирог, который исчезает со стола быстрее, чем остывает. Кабачки натираем сразу в тесто – никакого сока выжимать не надо. Всё остаётся в деле. Адыгейский сыр даёт нужную плотность: куски не расплываются, а приятно попадаются при каждом укусе.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Берём миску и сразу вбиваем туда 1 яйцо, добавляем 150 мл кефира и 1 столовую ложку майонеза. Жирность кефира и майонеза – любая, критичного нет. Подсыпаем чуть соли и немного молотого чёрного перца. По желанию – паприка, сушёный чеснок или прованские травы.
Теперь всыпаем 5–6 столовых ложек муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Лучше добавлять муку частями – так легче добиться консистенции густой сметаны. Ещё раз всё пробиваем миксером или хорошо размешиваем ложкой.
Больше фото смотрите тут:
Главное тут – не переборщить с мукой. Если тесто слишком густое, пирог будет забитым. Оно должно литься, но не течь как вода.
Кабачок среднего размера моем, обсушиваем и натираем на средней тёрке прямо с кожицей. Добавляем в тесто. С кабачка не сливаем сок – он даст пирогу сочность и мягкость.
Берём 80 г адыгейского сыра и руками крошим в тесто. Он не плавится, как твёрдый, но делает начинку плотнее и вкус ярче. Перемешиваем ложкой.
Форму смазываем 1 столовой ложкой растительного масла. Выливаем тесто и разравниваем. Выпекаем при 180°C около 25–30 минут. Проверяем деревянной палочкой – если сухо, значит, готово.
Даём пирогу немного остыть – он становится плотнее и лучше режется. Подавать можно со сметаной или как есть. Остатки удобно хранить в холодильнике – на второй день он не теряет форму и не мокнет.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Кефир – 150 мл
- Яйца куриные – 1 шт.
- Кабачки – 1 шт.
- Сыр адыгейский – 80 г
- Соль, перец – по вкусу
- Майонез – 1 ст.л.
- Мука пшеничная – 5-6 ст.л.
- Масло растительное – 1 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Если рецепт понравился – сохраняйте, делитесь и пишите в комментариях, что получилось.