В Сети существует устойчивое мнение, что 70-80% ресторанов после переделок Ивлева закрываются. Я решил выяснить действительное состояние этого вопроса Основной вопрос - сколько заведений, принявших или не принявших концепцию Ивлева, продолжили работать хотя бы 1 год после шоу.
Второй вопрос: сколько из продолжающих работу заведений приняли концепцию Ивлева полностью или частично. При это я не обращаю особого внимания на меню "От Ивлева", так как меню - самый непостоянный компонент любого заведения общепита. То есть для того, чтобы считать, что заведение приняло концепцию полностью, с моей точки зрения, достаточно сохранить новую концепцию (или название) и интерьер.
Частичное принятие новой концепции означает принятие какого-то одного из изменений Ивлева.
Если заведение не приняло изменений, вернулось к прежнему названию, интерьеру или сменило его на другой в течении года после переделки, то оно относится в категорию продолживших работу, но не принявших переделку.
Ну, и, в дополнение, интересно узнать, какие заведения из закрывшихся, выставили на продажу или просто закрыли.
6 сезон передачи был самым трудным для рестораций, так как съемки проходили до или во время пандемии коронавируса в 2020 году. Ресторации несли большие убытки, и закрытие или продажа заведения казались многим самым разумным выходом. И это, конечно, повлияло на результаты переделок Ивлева.
Всего в 6 сезоне участвовало 26 заведений.
Начнём с тех рестораций, которые закрылись после шоу. Чаще всего это связано с изначальным желанием продать заведение подороже за счет рекламы на ТВ. Но не все смогли продать заведение другому общепиту. Такие просто закрываются.
Всего после шоу закрылись 2 из 26 рестораций. То есть, 8% участников сезона, что само по себе удивительно, учитывая пандемию
1. Рыжая Сара. Нижний Новгород. 29/04/2020. Тайная жизнь РЫЖЕЙ САРЫ
2. Ганс. Сочи. 21/04/2021. ГАНС: любовь и немцы
Удачно проданы после эфира оказались 7 из 26 заведений, то есть 27% участников 6 сезона.
1. Bierman. Адлер. 27/01/2021. Ивлев и "ПИВНОЙ ЧЕЛОВЕК"
2. Жако. Москва. 17/02/2021. Загадочный ЖАКО
3. Papa Jonny. Санкт-Петербург. 31/03/2021. Папа Ивлев в гостях у ПАПЫ ДЖОННИ
4. Славянский. Москва. 07/04/2021. Страсти бара "СЛАВЯНСКИЙ"
5. Искра. Сочи. 22/04/2021. Тайны ИСКРЫ
6. Синяя птица. Подольск. 19/05/2021. Космический полет "СИНЕЙ ПТИЦЫ"
7. Креветка. Ростов-на-Дону. 09/06/2021. КРЕВЕТКА ПОД СТОЛОМ
Часть заведений продолжили работу, вернувшись, однако, к прежней концепции или сделав новый ребрендинг.
Таких заведений 6 из 26, что составляет 23% участников сезона.
1. Мартинс. Нижний Новгород.Ивлев добавил в МАРТИНС ИМБИРЬ
2. Проспект. Санкт-Петербург. 03/06/2020. АПЕЛЬСИН на ПРОСПЕКТЕ
3. Страна Чудес. Ростов-на-Дону. 10/02/2021. Ивлев в СТРАНЕ ЧУДЕС
4. Усадьба. Калязин. 17/03/2021. Теперь в УСАДЬБЕ есть РУСАЛКА
5. Гнездо. Москва. 14/04/2021. Пролетая над ГНЕЗДОМ
6. Супер Рон. Тольятти. 02/06/2021. СУПЕР РОН -мафиози
Остальные заведения полностью или частично приняли концепцию Ивлева и продолжают в ней работать.
Частично, то есть только некоторые элементы изменений, приняло 4 из 26 заведений, то есть 15% участников сезона.
1. Mark. Краснодар. 20/05/2020. Шеф поставил МАРКУ КЛЯКСУ
Детский караоке-клуб КЛЯКСА работал одновременно с кафе МАРК, по выходным.
2. Осетинские пироги. Сочи. 03/02/2021. Ивлев пришел на ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ в ЧАЙНЫЙ ДВОРИК
Интерьер веранды и чаи в меню владельцы приняли даже улучшили, однако название вернули старое. Основным осталось старое меню.
3. У камина. Звенигород. 24/02/2021. У КАМИНА У ФЁДОРЫЧА
Кафе не приняло название У ФЁДОРЫЧА, вернувшись к названию У КАМИНА.
4. Bazar. Краснодар. 12/05/2021. BAZAR ПРО МЯСО
2023 - BAZAR работает
По сути коренных изменений Ивлев не сделал, но логотип ПРО МЯСО и некоторые блюда были приняты заведением.
Ну, и, наконец, те, кто полностью приняли изменения Ивлева и продолжали
работать с ними больше 1 года. Таких заведений 6 из 26, то есть 27% участников сезона.
1. Festival. Краснодар. 13/05/2020. МАТЬ против ДОЧЕРИ на ФЕСТИВАЛЕ
Конец ФЕСТИВАЛЯ АФОНИ
2. Триzет. Санкт-Петербург. 27/05/2020. Как непонятный ТРИZЕТ стал понятным PETITE JOLIE
3. Караоке Б2. Мытищи. 03/03/2021. Ивлев пошёл на Б2
4. Золотое кольцо. Кашин. 10/03/2021. Ивлев в городе КАШИ
5. Капитан. Санкт-Петербург. 24/03/2021. КАПИТАН пригласил на ЗАВТРАК ТУРИСТА
6. Детский клуб. Краснодар. 28/04/2021. Артисты ПОНЧИКА
7. Белый попугай. Тольятти. 26/05/2021. 50 оттенков БЕЛОГО ПОПУГАЯ
2023 - БУФЕТ открыт
Подводя итог, можно сказать, что приняли концепцию Ивлева 42% заведений 6 сезона. Из них 27% приняли её полностью, а 15% - частично.
Большая часть участников 6 сезона не приняли концепцию Ивлева - 58%. Из них 23% продолжили работу в старой концепции или придумали
новую после шоу.
И только 8% заведений вообще закрылись или были проданы и сменили концепцию.
В любом случае, мнение о том, что после передачи большая часть ресторанов закрывается, можно считать ошибочным, как минимум, в отношении 6 сезона. Даже несмотря на разгар пандемии, 65% заведений, продолжают работу в концепции Ивлева или в старой концепции.
Полный список моих статей по сезонам смотрите ЗДЕСЬ
Статистика результатов переделок по сезонам ЗДЕСЬ
Вся информация и изображения взяты из открытых источников
Если вам было интересно, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал Любопытства ради, где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Чтобы быстро получать информацию о выходе новых статей подписывайтесь на Telegram канал, где я делюсь планами и не вошедшими в статьи материалами https://t.me/lubopytstvaradi
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает канал материально.
СБЕР 2202 2004 3226 3315 ТИНЬКОФФ 5536 9140 5777 4642