Азиатская кухня уверенно укрепляет позиции в готовых продуктах, снеках и HoReCa. Потребители ассоциируют восточные вкусы с насыщенностью, разнообразием, остротой и эффектом «путешествия». Это — сильный эмоциональный драйвер, особенно для молодых и открытых к новому потребителей. Популярны вкусовые и текстурные контрасты: хруст, сливочность, острота, умами — в одном продукте.
Решения Canwillon отвечают трендам: хруст снаружи, сочность и характер внутри. Мы представляем комплексные панировочные системы со вкусами известных азиатских блюд.
Вкус на всех уровнях
Главное отличие новинок — интеграция вкусоароматических профилей сразу в три слоя панировочной системы — маринад, предаст и баттер. Это позволяет не просто создать общее «впечатление» от блюда, а воссоздать его гастрономическую глубину и структуру. Например, продукт со вкусом Том Ям передаёт характерные ноты галангала, лемонграсса, лайма и чили. А профиль Кокосового карри обволакивает сливочностью и мягкой пряностью, при этом не теряя пикантности.
Внешний вид блюда также продуман до деталей — структура и цвет панировочных сухарей или бредера подобраны так, чтобы визуально отсылать к оригинальному блюду. Для Том-ям и корейского концепта — это красно-оранжевая палитра, для Фо Бо — более нейтральная текстура, как у традиционного бульона с рисовой лапшой.
Готовые комплексные системы, так и отдельные компоненты — для разработки уникальных вкусов под вашу концепцию.
Комплексное блюдо из простого продукта
Каждое решение легко интегрируется в существующую производственную цепочку. Вы можете использовать привычную технологию приготовления полуфабрикатов или снежных продуктов, но при этом получать новое яркое блюдо для потребителя. А добавив комплиментарный соус — например, на основе кокосового молока или юдзу — можно получить по-настоящему сложный, завершённый продукт, который впечатлит покупателя.
Актуальные продукты + быстрый и легкий запуск
Решения от Canwillon позволяют не просто создавать продукт, а предлагать потребителю новую эмоцию, новую еду, новый формат. Мы уже разработали четыре ключевых профиля: Том Ям, Кокосовый карри, Корейский кочхуджан и Фо Бо. Каждый из них можно адаптировать под мясо, птицу, овощи и даже сыр.