Если честно моё отношение к продукции Ладога всегда было крайне отрицательным. Но времена меняются . Но поменяется ли моё отношение скоро выясниться после дегустации их нового продукта. Устроим так сказать дегустацию. На дворе июль, жара около 40.Прям как при выдержке виски Крутояр.
И так наливаем. Всё же я пишу от лица обычного потребителя а не клоуна дегустатора, поэтому буду краток. Баа, знакомый аромат, перебил запах кукурузы и навеял совсем неприятные воспоминания об виски за 500 руб. А тут то 899 за 0,7.Ох уж этот запах бедности и машинного масла с жжёной резиной. Надеюсь я не отравлюсь этим шедевром, был как то инцидент с виской от Ладоги. Еле переварил. Делаем глоток. Сладко и вы знаете, приятно. Всё конечно перебивает кука.
Но пить можно. Послевкусие стойкое дубовое. Всё же это не из бочки. На утро я был жив, здоров что радовало. Сам напиток оставил меня в размышлениях. После которых я пришёл к выводу, до красного пешехода, конкурентом которого крутояр себя позиционирует Ладоге как до Шанхая раком. Они в принципе не могут быть на одном уровне. На мой взгляд, особенно после рожь 100,Ладога сделала шаг вперёд. Но только шаг. Возьму ли я этот напиток. Вряд ли. Лучше добавить немного и взять американский бурбон разлитый в Испании. на вроде OLD BARDETT. Разница в цене сейчас в 100 рублей а качество просто несравнимо.
А после дегустации давайте разберёмся что это такое ,наш первый русский виска. Со звучным названием Крутояр.
Позиционируется он как на 100% произведен из российских дистиллятов, что отражено и в его внешнем виде: огненно-красная бутылка с сияющим солнцем и табуном несущихся во весь опор коней. В июне 2024 Ladoga приобрела «Центр Продукт» в Буденновске Ставропольского края, один из крупнейших в России висковых заводов, и активно занялась его преобразованием. Одна.Одна из главных особенностей виски «Крутояр» в том, что все сырье для него поставляется из России: соложеные и несоложеные ячмень и рожь, а также богатая крахмалом и белком кукуруза из Ставропольского края. Отвечает ха вкус и качество Дмитрий Зененко, мастер-дистиллер винокурни «Крутояр».
За плечами винодела и винокура Дмитрия Зененко большой опыт в алкогольном производстве, с 1990-х годов он работал на ведущих предприятиях Белоруссии и Казахстана, отвечал за выпуск брендов, ставших международными, например, водок «Бульбашъ» и «Сябры».Виски «Крутояр» производится методом тройной дистилляции, для этого на винокурне пока используют классические дистилляционные медные колонны, советский аналог известной колонны Коффи.Затем дистиллят выдерживается в кавказском скальном дубе, традиционной древесине для производства бочек в России. Российский дуб придает виски немного сладковатый и брутальный вкус с мягкими сигарными, чуть солоноватыми тонами в послевкусии. Этот выпуклый характер производители обычно стараются сгладить или совсем спрятать, но бренд не скрывает свой мужественный бунтарский дух. Производство виски в Ставропольском крае имеет ряд особенностей. Летом температура воздуха у нас может достигать 45 градусов. Это дает дополнительные возможности и помогает разнообразить условия выдержки – например, воспитывать спирты по классическому методу солера.В 2023 году появился новый российский ГОСТ по производству виски. В нем указан минимальный срок выдержки – шесть месяцев в контакте с дубом. При производстве «Крутояра» мы его полностью выполнили, даже превысили на очень хороший срок – заметьте, это при цене около 1000 рублей на полке за 0,7 л.Мы работаем как по современным ГОСТам, так и с классической выдержкой. Я использую и бочки, и металлические емкости с клепкой – это такие дубовые плашки. Этот принцип позволяет повторить эффект бочки, но без нее. Для этого дистиллят должен находиться в контакте с дубовой клепкой, а ее площадь должна быть не менее 300 см2 на 10 литров. Это широко распространенная технология, которая сейчас все чаще используется при производстве виски на многих винокурнях мира. А исследования показывают, что такой метод ничем не уступает классической выдержке при выпуске массовых продуктов.
В арсенале винокурни теперь есть и местные бочки из кавказского скального дуба, и порядка 200 бурбонных бочек из белого американского дуба, что считается шиком. Они использовались для выдержки бурбонов на Jack Daniel’s Distillery.
«Крутояр» сразу выделяется из рядов привычных прозрачных и зеленых бутылок виски на полках – именно этого и добивались создатели.
Красный цвет в России издавна носил сакральное значение, ассоциировался с солнцем и самой жизнью. Им горели старинные узоры народных костюмов и праздничные украшения ярмарок.На Руси “красное” значило “красивое”. Этот цвет символизирует благополучие. Поэтому мы сделали красную бутылку, совершенно вразрез с категорией, чтобы выделить и подчеркнуть наш русский характер», – говорит Виктория Субеева.«Мы считаем именно “Крутояр” первым настоящим русским виски не только потому, что абсолютно все его компоненты родом из России, но и потому, что название написано на родном языке, – говорит президент компании Ladoga Вениамин Грабар. – На нашем рынке уже есть виски, которые позиционируют себя как российские, но при этом мимикрируют под импорт в части брендинга и оформления. Мы же хотим, чтобы у нас все было максимально прозрачно, честно и открыто по отношению к потребителю».Звонкое слово «Крутояр», означающее обрывистый берег, стало одновременно и отправной точкой, и путеводной звездой проекта. Это название, кстати, носят несколько городов и сел. В Финском заливе есть остров Крутояр, знаменитый своим древним ритуальным лабиринтом.
«Именно такое название нам хотелось дать нашему первому российскому виски – брутальное, исконно русское, благозвучное, дерзкое и объединяющее», – говорит Виктория Субеева.Колдовство над ассамбляжем виски потребовало множества пробных дистилляций и дегустаций, состав его оттачивали сначала узким кругом специалистов из двух – четырех человек, который постепенно расширялся все большим количеством дегустаторов. Наконец новорожденный концепт был представлен фокус-группе внешних экспертов. В ноябре прошлого года дистиллят «Крутояра» отлично выступил на слепой дегустации Ratingtelling, где судьи пробовали образцы, произведенные в России, Шотландии и Ирландии. Эксперты сравнивали дистилляты, оценивая в первую очередь их органолептические свойства. «Крутояр» уступил всего 1 балл купажированным виски Johnnie Walker Red Label и Jameson.
А в феврале этого года «Крутояр», тогда еще под грифом top secret, стал лауреатом престижного международного дегустационного конкурса крепких алкогольных напитков Eurasia Spirits Drinks. Он получил золотую медаль и одержал победу в номинации «Лучшие зерновые дистилляты выдержанные – 2025»Воду для производства дистиллятов берут из трех скважин, прямо на территории завода. Вода из них бьет, если можно так сказать, фактически термальная: в одном из источников температура достигает 22-24 градусов. Ее даже приходится очищать и снижать излишнюю минерализацию.В самом ближайшем будущем на заводе запланирована установка классических вискарных кубов со шлемами от производителя Shanghai Boben Light Industry Machinery Equipment Co., Ltd., поставляющего оборудование мировым лидерам в сфере производства дистиллятов. Это классические аппараты, отлитые в Китае по шотландским лекалам.
«Качество кубов зависит от толщины металла. Так вот, за одни и те же деньги европейцы предлагают 3 мм, а китайские специалисты – 7 мм. Чем толще слой меди, тем дольше куб будет работать, потому что при испарении ионы меди на внутренних стенках куба вступают в контакт с парами спирта. Таким образом облагораживаются органолептические свойства напитка. В моем присутствии один такой аппарат был отгружен в США (штат Массачусетс) для производства бурбона».