Приветствую,,всех забежавших ко мне!
Сегодня я вся в ароматах готовки.На обеде забежала в магазин..а там скидка на сливы..И как всегда..домой притащила целый пакет..ну не умею я по чуть-чуть))
А..ну всё понятно..скажете вы..будет варенье или компоты готовить..ни чего интересного.А вот и нет..сливы я буду мариновать..закуска эта отменная хоть к мясу хоть к жаренной картошечке..мм..картошечка..с корочкой..Так стоп..что то отвлеклась))
Итак сливы..берем крупные,но не мягкие,хорошо моем и затем выкладываем на полотенце,чтобы ушла вода..хотя она особо то и не мешает в дальнейшем.Подготавливаем банки,у меня литровые..моем м в духовочку погреться..или кто как привык стерилизовать.Крышки тоже прокипятим в водичке.
Теперь подготовим зеленушку и чесночок..помоем..почистим.У меня петрушка,веточки мяты.Всё укладываем на дно баночек,добавляем душистый горошек 3-4 штучки,кориандр и гвоздику..я не любитель гвоздики,поэтому обхожусь без неё.Затем на эту ароматную перину укладываем сливы..сильно не утрамбовывайте,чтоб не лопнули.
Заливаем всю эту божественную красоту кипяточком до верху и прикрываем крышками..пусть поплюхаются минут 20.Воду затем сливаем в кастрюлю и отмеряем сколько получилось.Это нам нужно для расчета при приготовлении маринада.
На 1 литр воды берем 200 гр.сахара,20 гр.соли и 50-60 мл 9% уксуса.(из 70% если готовить ,то на 340 мл воды 50 мл. уксусной кислоты 70%).По рецепту полагается 100 мл 9% уксуса..но нам этого показалось много..и я делаю по вкусу..чтобы чуть кислинка была.Ни чего не взрывается..стоят как миленькие.
Заливаем второй раз кипящим маринадом,закатываем крышками,переворачиваем и под одеялко....чтобы сдружились-слюбились в парной все ингредиенты.Кожица лопается ..это не страшно.И вот так просто за вечер сделала 6 литровых баночек.
А зимой как откроем эту баночку..а там маринад розового цвета..пряный..ароматный..и сливы..вкуснее чем помидоры..главное не забудьте про косточки.Сколько по первости угощали друзей..сразу не понимали что это такое..а потом и рецептик выпросили,теперь сами готовят.
Вот и я с вами этой вкуснотой поделилась.Приятного аппетита,мои хорошие!
Ну а я полетела на кухню..у меня ещё огурчики пищат..просятся в баночки ))