Узнайте, как легко приготовить ароматные вяленые помидоры дома — идеальное дополнение к салатам, пасте и закускам

Вот простой способ приготовить вяленые помидоры дома — ароматные, насыщенные и идеально подходящие для салатов, пасты и закусок.

Домашние вяленые помидоры

Ингредиенты:

• Помидоры (лучше черри или сорт сливовидных) — 500 г
• Соль — по вкусу
• Оливковое масло — для хранения
• Сушёные травы (орегано, тимьян, базилик) — по желанию
• Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка помидоров: Помойте и хорошо обсушите помидоры. Разрежьте их пополам (если крупные — на дольки).
2. Выкладка: Разложите помидоры срезом вверх на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. Соление: Посыпьте помидоры небольшим количеством соли, она поможет вытянуть влагу.
4. Сушка в духовке: Разогрейте духовку до 90–100°C. Поставьте противень в духовку и сушите помидоры 4–6 часов, пока они не станут сморщенными, похожими на вяленые, но при этом ещё достаточно мягкими.

1. Охлаждение: Дайте помидорам остыть до комнатной температуры.
2. Хранение: Затем переложите помидоры в стеклянную банку, добавьте свежие или сушёные травы и зубчики чеснока. Залейте всё оливковым маслом так, чтобы помидоры были полностью покрыты.

1. Настойка: Храните банку в холодильнике — через 1–2 дня помидоры приобретут насыщенный аромат и вкус.

Советы:

• Для более яркого вкуса можно добавить щепотку сахара при посыпке солью.
• Можно использовать дегидратор, если он есть — тогда время сушки уменьшится и процесс станет удобнее.
• Вяленые помидоры отлично дополняют пасту, пиццу, салаты и бутерброды.

Приятного аппетита!