Лепешки с зеленью, или афары — вкусное и простое блюдо, которое готовится быстро, получается очень вкусно!

Это популярное в некоторых регионах Кавказа и Средней Азии блюдо, которое получило распространение и в наших регионах - потому что готовится очень легко, получается вкусно! Вот классический рецепт, как их приготовить.

Рецепт лепешек с зеленью (афары)

Ингредиенты:

• Мука — 300–350 г
• Вода — 150 мл (теплая)
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Сода — щепотка (по желанию)
• Растительное масло или сливочное масло — 2 ст. ложки
• Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, кинза) — 1 большой пучок
• Чеснок — 1–2 зубчика (по желанию)

Приготовление:

1. Замес теста: В миске аккуратно смешайте муку, соль и соду. Постепенно вливайте тёплую воду и замесите мягкое, эластичное тесто. Если нужно, добавьте ещё немного муки или воды, чтобы тесто не прилипало к рукам. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдохнуть на 20–30 минут.
2. Подготовка начинки: Мелко нарежьте зелень и чеснок. Можно посолить немного — так зелень лучше раскроет вкус.
3. Формирование лепешек: Тесто разделите на порционные кусочки (примерно по 50 г). Каждый кусочек раскатайте в небольшой круг толщиной около 3 мм.
4. В центр каждого круга положите щедрую горсть зелени с чесноком.
5. Сложите края теста к центру, защипните и сформируйте "мешочек", аккуратно придавите его рукой или раскатайте тонко, стараясь равномерно распределить зелень.
6. Жарка: Нагрейте сковороду без масла на среднем огне. Выложите лепешку на сухую сковороду и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока лепешка не зарумянится и пропечётся.
7. При желании в конце смажьте горячие лепешки сливочным маслом.

Подача: Лепешки с зеленью вкусны как горячими, так и тёплыми. Их можно подавать с йогуртом, сметаной или соусами на ваш вкус. Отлично подходят на завтрак!

Мы иногда в начинку добавляем творог - получается еще нежнее и вкуснее!
Приятного аппетита!