Когда на рынке появляются ароматные кабачки, сладкий перец и сочные помидоры — просто невозможно пройти мимо.
Это блюдо — настоящий гимн лету. Легкое, полезное и невероятно ароматное овощное рагу без мяса.
Отличный вариант и как гарнир, и как полноценное вегетарианское блюдо.
📋 Информация о блюде:
🕒 Время приготовления: 40 минут
🍽 Количество порций: 4
🔥 Калорийность: ~60 ккал на 100 г
🧾 Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
👨🍳 Пошаговая инструкция приготовления:
🧅 Шаг 1. Подготовим овощи
Моем все овощи.
Нарезаем кабачки и баклажаны кубиками, посыпаем баклажаны солью и оставляем на 10 минут.
Лук, морковь, перец — соломкой.
Помидоры — кубиками.
🔥 Шаг 2. Обжариваем лук и морковь
В сковороде или сотейнике разогреваем масло.
Обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь и тушим 5 минут.
🫑 Шаг 3. Добавляем перец и баклажан
С баклажанов сливаем сок и промакиваем. Добавляем к овощам перец и баклажан, жарим 5–7 минут, периодически помешивая.
🥒 Шаг 4. Добавляем кабачки и помидоры
Теперь очередь кабачков и помидоров.
Добавляем их в сковороду, перемешиваем.
Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 15–20 минут.
🧄 Шаг 5. Приправляем
Добавляем соль, перец, измельчённый чеснок и нарезанную зелень. Перемешиваем и оставляем под крышкой ещё на пару минут.
🍽 Шаг 6. Подаём
Подавайте овощное рагу горячим или тёплым, можно с рисом, булгуром или просто с хрустящим хлебом.
Летом особенно вкусно со свежей зеленью!
Приятного аппетита! 😋
💡 Советы:
- Чтобы блюдо не получилось водянистым, помидоры можно предварительно очистить от кожуры.
- Баклажаны обязательно солим — это убирает горечь.
- Для пикантности можно добавить немного томатной пасты или каплю соевого соуса.
- Овощи можно не жарить, а сразу тушить — получится ещё диетичнее.
Если понравилось ❤️ — подписывайтесь на «Пластилиновую кухню»
Завтра — новый пластилиновый рецепт 🍴