Свердловские медики предупреждают любителей рыбалки о рисках, связанных с употреблением сырой или недостаточно обработанной рыбы. Такие виды как карп, лещ, ёрш и даже горбуша могут стать источником серьёзных заболеваний печени из-за паразитов. Информацию опубликовало ИА «Уральский меридиан».
Врач-эпидемиолог Валентина Савушкина отмечает, что многие люди могут долгое время не подозревать о наличии паразитов в организме. Симптомы чаще всего проявляются слабо — боль в животе, слабость — и проходят, но со временем последствия становятся намного серьёзнее: закупорка желчных протоков, интоксикация и даже онкологические заболевания. Особенно опасна рыба, не прошедшая промышленную заморозку, а также пойманная в пресных водоёмах, включая лосось и горбушу.
Описторхоз, который можно получить при употреблении заражённой рыбы, на ранних этапах похож на гастрит или пищевое отравление: тошнота, диарея, слабость, боль в правом подреберье. Часто пациенты обращаются к врачу уже с хронической стадией болезни.
Чтобы защититься от описторхоза, врачи рекомендуют не вялить и не солить рыбу самостоятельно, а использовать только промышленно замороженную рыбу, ведь шоковая заморозка уничтожает личинки паразитов. Рыбные блюда следует готовить тщательно: варить уху не менее 20 минут после закипания, жарить рыбу минимум 20–25 минут, а выпекать рыбные пироги не менее часа. Для разделки используйте отдельные разделочную доску, нож и перчатки. Также важно не кормить животных сырой рыбой, так как кошки и собаки могут стать переносчиками.
При первых симптомах стоит незамедлительно обратиться к врачу.
Проведены уникальные исследования пищеварения рыб. В ходе работы ученые изучают влияние биотических и абиотических факторов на работу пищеварительной системы низших позвоночных.