Нежный бисквит, воздушный сметанный крем и сочные ягоды. Что может быть вкуснее?! Я перепробовала много разных рецептов, но этот торт стал одним из самых любимых. И готовится довольно просто. Сейчас все подробно расскажу.
Ингредиенты на большой торт 22-25 см.
Бисквит:
- Яйца - 5 шт С0
- Сахар - 220 г
- Мука - 215 г
- Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
- Растительное масло - 30 мл
- Теплая вода - 45 мл
Крем:
- Сметана 25% - 500-600 г
- Сахарная пудра - 150 г
Начинка:
- Свежие ягоды (у меня клубника) - 200 г
Готовим бисквит
Яйца с сахаром взбить до плотной светлой массы. Соединить муку с разрыхлителем. Просеять в яичную массу порционно, мешая лопаткой снизу вверх, чтобы тесто оставалось воздушным.
Затем добавить масло и воду и еще раз аккуратно перемешать лопаткой.
Вылить тесто в форму. Для бисквитов лучше всего подходит железное кольцо, дно которого закрывается фольгой. И бисквит хорошо поднимается и доставать его будет легко.
Готовый бисквит остужаем в форме, достаем и заворачиваем в пищевую пленку. И отправляем в холодильник минимум на 8 часов. Так бисквит будет равномерно влажным и его будет легче ровно разрезать.
Если нужно видео приготовления этого бисквита - то его можно посмотреть тут.
Бисквит режем на 3 коржа. Неровную верхушку срезаем, она нам еще пригодится для украшения торта.
Крем
Перейдем к приготовлению крема.
Взбиваем сметану с сахарной пудрой в течении 7-12 минут. Крем должен стать воздушным
Собираем торт
Т.к. сметанный крем нежный - собирать торт лучше в кольце или ацетатной пленке (удобная вещь, заказать можно на любом маркетплейсе).
Собираем в таком порядке. Корж. затем сметанный крем, затем ягоды. Следующий корж, крем, ягоды.
Украшение
А теперь пришло время нашей срезанной верхушки бисквита. Подсушиваем ее на противне (минут 7 при 140 градусах) и измельчаем в блендере в крошку.
И этой крошкой посыпаем наш торт.
Только дайте тортику немного настояться. Лучше ночь в холодильнике. Тогда сметанный крем хорошо пропитает коржи и торт будет максимально нежным.