Здравствуйте, дорогие мои друзья!
Приветствую Вас! 🌱
Микрозелень - это настоящая помощь природы в сохранении стройности, здоровья и красоты. В ней собраны все нужные витамины и элементы для организма любого возраста. В целом микрозелень благотворно влияет на иммунную и пищеварительную систему, имеет низкую калорийность, не является тяжёлой для переваривания пищей и снижает уровень холестерина. Регулярное употребление микрозелени избавляет организм от токсинов и способствует более активной регенерации клеток. Остаётся только прорастить семена... А вот какие выбрать?
Комацуна! Лёгкая и простая в уходе, отлично и быстро прорастает, сочная, пряная, хрустящая, идеально подходит для начинающих сити-фермеров!
Комацуна – пикантная овощная культура, особенно почитаемая в Японии. Её альтернативные названия – шпинатная горчица или японский шпинат. Но тем не менее, она не связана с шпинатом, а принадлежит к семейству капустных.
Органические семена комацуны отлично подходят для пробного посева. Она не привередлива в условиях освещения и температуры, а если соблюдать минимальные требования, то спустя уже 10 дней Вы получите идеальную зелень.
Польза.
Комацуна, и в особенности, её микрозелень богата антиоксидантами и питательными веществами. Она содержит сульфорафан. Именно это соединение известно своим антиканцерогенным действием. Ростки этой микрозелени содержат водорастворимые и жирорастворимые витамины и минералы, в том числе кальций, железо, калий.
Положительные эффекты употребления микрозелени комацуны:
- Поддерживает здоровье глаз;
- Укрепляет костные и соединительные ткани;
- Обладает антиканцерогенным действием;
- Улучшает состояние кожи и восстанавливает после нервного перенапряжения.
Питательная ценность микрозелени капусты:
В 100 граммах содержится 14 Ккал,
Белки – 1.5 г,
Жиры – 0.2 г,
Углеводы – 2.4 г.
Комацуна богата каротином, что делает ее незаменимым продуктом питания для людей с нарушениями зрения. А ещё каротин необходим для здоровой кожи, делает ее эластичной и очищает высыпания.
Чтобы получить дневную норму витаминов и микроэлементов, потребуется 30-50 г зелени. Минимальную дозу употребляют дети, максимальную — взрослые. Однако можно съесть и больше, если есть такое желание — употребить опасное для здоровья количество микрозелени очень сложно.
Выращивание с помощью контейнера.
Необходимо подготовить:
- органические семена;
- двойной контейнер с дренажными отверстиями (лоток, бокс, емкость);
- субстрат (коврики льняные, конопляные, кокосовые, агровата или джутовые маты);
- крышка или пленка;
- прижим 0,5 кг;
- пульверизатор с мягким распылением;
- фильтрованная вода, комнатной температуры.
Пошаговая инструкция.
Технология выращивания микрозелени комацуна из семян в домашних условиях достаточно проста.
- Подготовка лотка и субстрата. Важно следить за тем, чтобы контейнер был чистым, а субстрат – новым (не допускается повторное его использование).
- Пропитка коврика чистой водой. Для этого нужно залить ее в емкость с помещенной в нее основой для посадки и оставить на пару минут. Затем необходимо слить остатки жидкости.
- Равномерное распределение семян по поверхности коврика. Их рассыпают в одинаковом количестве по всему периметру.
- Полив посаженых семян чистой водой при помощи обрызгивания из пульверизатора. Не стоит перебарщивать с этим – коврик должен быть слегка влажными.
- Сверху необходимо положить пустой контейнер с прижимом для укоренения семян и закрепления их в субстрате.
- Покрытие контейнера сверху пищевой пленкой с последующим его перемещением в темное место, где он должен находиться в течение трех-четырех дней. В этот период важно поддерживать влажность на постоянном уровне.
- Снятие пленки и перенос лотка с проросшими семенами в светлое место. Несмотря на то, что первые всходы еще очень малы, они нуждаются в интенсивном освещении. Летом достаточно обеспечить контакт рассады с солнечными лучами в течение светлой части суток.
Подробное описание каждого этапа читайте здесь.
Как собирать урожай?
Небольшие ростки нельзя выдергивать. Для сбора урожая необходимо использовать острые ножницы или нож. С их помощью аккуратно срезают ростки на расстоянии примерно 10-15 миллиметров от прикорневой части стебля, придерживая небольшой пучок кончиками пальцев, не сжимая его.
Если хотите получить самый насыщенный аромат и характерную текстуру - используйте микрозелень сразу, как срезали. Свежую зелень следует хранить не более 4 суток. Здесь действует правило: «Хочешь больше витаминов — быстрее ешь».
Если вы не готовы съесть весь урожай сейчас, можете поставить его в холодильник, да! Не срезая, прямо в пластике, это еще одно, большое преимущество, все настолько чисто, что вы можете просто поставить микрозелень в холодильник, не срезая ее, так она простоит дольше, при этом ее развитие остановится из-за низкой температуры.
После среза микрозелень больше не вырастает.
Кулинария.
Микрозелень комацуна может использоваться в любых кулинарных блюдах в качестве витаминной добавки. Ее молодые ростки имеют пряный, немного острый, слегка сладкий вкус и прекрасно сочетается с овощами и другими видами зелени в салатах. Они употребляются исключительно в свежем виде и обладают нежной, приятной текстурой. Отлично сочетаются с рисом, яйцами, тофу, грибами, морепродуктами и зелёными овощами.
В кулинарии комацуну чаще всего используют в японской, тайваньской, вьетнамской и корейской кухне. Её добавляют в разнообразные салаты, бобовую или рисовую лапшу, маринады и многие другие блюда.
Микрозелень комацуны можно использовать для приготовления:
- говядины и иных видов мяса, а также разных мясных блюд.
- суши и роллов;
- овощных салатов;
- бульонов и крем-супов;
- песто и прочих соусов.
Летний салат.
Простейший рецепт, который знаком каждой хозяйке. Список ингредиентов примерный, его можно менять. Наверняка Вы делали его, только не добавляли микрозелень пряной комацуны. А теперь попробуйте с ней и восхититесь изысканным вкусом.
Состав примерно такой:
- оливки;
- помидоры;
- укроп;
- микрозелень комацуны;
- салатный лук;
- соль и перец по вкусу.
Пряными специями лучше не увлекаться, чтобы не перебить неповторимый вкус комацуны. Заправка – нежирная сметана.
Отличного Вам урожая на подоконнике и в огороде!
До встречи, дорогие друзья! И давайте не теряться на просторах интернета! Спасибо за Ваши комментарии!!! 🤝🌱🤝