Сегодня у нас вкусные, сытные и нежные печёночные оладьи. У меня девочки не любители печени. Особенно Саша. С детства как-то не зашло)) Но оладушки разлетаются в миг.
И этот рецепт с маленьким секретом, который поможет сделать это блюдо очень нежным. Время готовки - 35 минут.
Нам потребуется:
Печень (любая) - 500 гр. Я люблю делать из куриной, она нежнее.
Сметана (тот самый секрет) - 100-120 гр. Жирность любая.
Яйцо - 1 шт
Мука - 150 гр.
Сода - 1 ч.ложка
Соль - 1/2 ч.ложка
Сахар - 1/2 ч.ложка
Лук репчатый - 1 головка
Чеснок - 3-4 зубчика
Любимые специи - у меня паприка копчёная
Масло для обжарки (можно на сухой жарить)
Приготовление:
1. Печень промыть и измельчить любым удобным способом вместе с луком и чесноком.
2. Переложить в ёмкость. Добавить яйцо и сметану. Всё хорошо перемешать. Затем добавить соль, сахар и специи и вновь перемешать. Добавить половину муки, предварительно просеяв. И, конечно, перемешать 😁
3. Добавляем соду, оставшуюся муку и замесить тесто. Проверяйте, чтобы не было комочков. Если вдруг переборщили с мукой, то можно добавить еще 1 ложку сметаны.
4. Разогреть сковороду, смазанную маслом и начать выпекать, как обычные оладушки. При выпекании, рекомендую снизить нагрев до среднего-ниже среднего, чтобы оладушки хорошо пропеклись.
5. Обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты.
Оладушки получаются очень нежными, воздушными, пористыми. Подавать с любым соусом. Вкус печени практически не ощущается.
Можно подавать как отдельное блюдо, так и с любым гарниром.
Приятного аппетита 🤗