Здравствуйте, дорогие мои друзья!
Приветствую Вас! 🌱
Зелень – один из элементов здорового рациона. Употреблять ее следует в достаточном количестве, ведь она обладает множеством полезных для организма человека свойств.
Микрозелень часто недооценивают, хотя она обладает массой полезных свойств. Чем моложе росток, тем больше в нем витаминов. Поэтому культуру выращивают в домашних условиях, чтобы к ней всегда был доступ. Микрозелень горчицы легко прорастить, с этим справится даже новичок. Процесс не подразумевает больших затрат, а выгода для здоровья при этом колоссальная. Для начала следует разобрать технологию посадки, правила ухода и следовать им.
Виды микрозелени горчицы.
Выращивание микрозелени производится с использованием салатных сортов. Именно от их разновидностей зависит цвет листьев.
Существует четыре вида микрозелени – белая, желтая, красная и черная. Каждый из них обладает определенным набором характеристик и свойств. Рекомендуется употреблять в пищу любой из этих видов, чтобы извлечь максимум пользы для здоровья.
Микрозелень всех сортов горчицы отлично подходит для выращивания в домашних условиях, «на подоконнике». Ростки обладают приятным, сочным горчичным привкусом.
Подробнее поговорим о микрогрине черной горчицы "Мустанг". Название черное растение получило из-за темной, почти черной, окраски семян. Микрогрин горчицы станет не только украшением любого Вашего блюда, но и настоящим суперфудом!
Возделывают черную горчицу в основном в странах Европы как техническую и медоносную культуру. Семена используют для изготовления приправы со жгучим пряным вкусом. А так же получают высококачественное жирное масло. Молодые листья черной горчицы съедобны и могут входить в состав различных салатов и холодных закусок.
«Вкусная», «яркая», «острая», «скороспелая» - так описывают горчицу те, кто начинает ее выращивать; «полезная», «неприхотливая» - говорят сити-фермеры со стажем; «разнообразная и красивая» - подтверждают и садоводы-любители. Одним словом – микрозелень горчицы любого сорта стоит попробовать!
Советы по посадке.
Нет ничего сложного в том, чтобы посадить, прорастить и вырастить культуру. Посадка не требует специальной почвы или дорогого оборудования, а требует всего лишь соблюдения простых правил.
Землю можно заменить на субстрат. В случае с микрозеленью горчицы подойдут следующие его виды: кокосовые маты, минеральная вата, льняные коврики, войлок, вермикулит, джут.
Необходимые материалы для посадки.
- Органические семена горчицы, которые предназначены именно для проращивания микрозелени.
- Лоток двойной с перфорацией.
- Грунт или специализированный субстрат.
- Чистая, теплая, фильтрованная вода.
- Пульверизатор с мягким распылением.
- Пищевая пленка или крышка.
- Прижим 0,5-1 кг. О необходимости прижима написано здесь.
Как вырастить микрозелень горчицы.
Микрозелень выращивают в лотках ( контейнерах, боксах). Полив микрозелени обычно проводят два раза в день утро/вечер и по мере необходимости. Наливают воду в поддон, оставляя пространство для воздуха. Рекомендуется так же ежедневное проветривание на 10-15 минут.
Для равномерного проращивания семян лотки складывают в стопки по 5 штук и сверху прижимают грузом весом 0,5-1 кг.
Микрозелень из затемнения выставляют на свет через 3-4 дня, при появлении проростков длиной 3-5 мм, на хорошо освещенное место. Еще через 5 дней зелень готова к употреблению в пищу.
Полное, подробное описание посадки семян горчицы читайте здесь.
Уход за микрозеленью горчицы.
Уход за микрозеленью горчицы также не вызывает сложностей. Для создания идеальной среды нужно следить всего за несколькими параметрами.
- Влажность воздуха: должна быть постоянной не зависимо от того, выращивается ли культура в домашних условиях или теплице. Надо избегать образования луж, которые негативно влияют на микрозелень.
- Температура: перепады температуры недопустимы, потому что могут привести к гибели всего урожая. Надо следить, чтобы она оставалась оптимальной на протяжении всего процесса выращивания.
- Освещение: должно быть достаточным для нормального развития микрозелени. При недостатке естественного света надо прибегать к досвечиванию, используя специальные осветительные приборы.
Польза.
Большой интерес к микрозелени горчицы связан с обилием витаминов и микроэлементов, а также минимальным количеством калорий. Молодая горчица отлично подходит для здоровой диеты. Микрогрин полезен тем, что избавляет от болей в горле во время кашля.
Свежая микрозелень горчицы – источник полезных веществ для организма любого человека. Поэтому она должна составлять обязательную часть рациона.
Горчичная микрозелень обладает противовоспалительным, антиоксидантным и антибактериальным действием. По этой причине ее можно отнести к инструментам профилактики простуды, а также способам вывода из организма вирусов и бактерий. Зелень оказывает на организм общеукрепляющее и иммуностимулирующее действие.
Микрозелень горчицы хорошо подходит тем, кто придерживается здорового питания и следит за своей фигурой. Это обусловлена низкой ее калорийностью, а также способностью выводить из организма ненужные вещества. Поэтому употреблять этот вид зелени рекомендуют многие диетологи.
Кроме этого зелень отличается большим количеством полезных свойств, и ее употребление в пищу на постоянной основе помогает эффективно бороться с некоторыми болезнями. Горчица считается натуральным антиоксидантом, а также улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Обладает противовоспалительными, антибактериальными противоканцерогенными свойствами.
В микрогрине горчицы содержатся аскорбиновая кислота и рутин — витамины Р, А, Е, К, В1, В2, кальций, железо, магний, цинк и селен. Горчица положительно влияет на усвоение белков и жиров, участвует в стимулировании роста и регенерации клеток, работ мускулатуры, регулирует обмен углеводов. Прекрасно способствует нейтрализации патогенной флоры в желудочно-кишечном тракте.
Ежедневное употребление микрозелени горчицы, позволит улучшить общее состояние здоровья. Молодые ростки богаты антиоксидантами, а также такими соединениями, как кемпферол и апигенин, которые помогают сбалансировать гормональный фон, способствуют здоровью сердца и борются с раком - неудивительно, что эти быстрорастущие суперпродукты подарят вам ощущение омоложения.
Микрогрин горчицы любого сорта невероятно полезна, так как оказывает на организм антимикробное воздействие, ускоряет метаболизм, положительно влияет на сосуды, способствует улучшению памяти и внимания.
Противопоказания.
Горчичная микрозелень богата полезными элементами и клетчаткой. Однако некоторым людям стоит относиться к ней с осторожностью. Такие болезни как язва кишечника и гастрит являются противопоказаниями для включения в рацион микрогрина горчицы, обладающей острым вкусом.
Кроме этого следует отказаться от употребления ее в пищу людям с индивидуальной непереносимостью компонентов, ведь в этом случае высок риск аллергии.
Медики не рекомендуют есть микрозелень горчицы на пустой желудок, чтобы не вызвать раздражение его слизистой оболочки. Также стоит отказаться от употребления этого вида зелени в больших объемах. Лучше в умеренных количествах добавлять ее в салаты и различные блюда.
Кулинария.
Во Франции черную горчицу называют «Дижонской», используют для придания салатам и блюдам из мяса остро-пряной нотки. Микрозелень освежает ротовую полость, в меру остра и пикантна. Гурманы сравнивают ее с обыкновенной горчицей, редисом, хреном. В отличие от других «приправных» растений, эта микрозелень имеет приятную остринку.
Микрогрин горчицы хорошо сочетается с овощами, например, огурцами, картофелем, помидорами. Это отличный выбор для тех, кто ищет добавку к салатам, гарнирам и другим блюдам.
Несколько вариантов, которые можно приготовить с микрозеленью горчицы:
1. Салаты: добавьте микрозелень горчицы в салаты, чтобы придать им сочный и островатый вкус. Она идеально сочетается с овощами, фруктами и сырами.
2. Супы: добавьте микрогрин горчицы в горячие супы перед подачей, чтобы усилить их аромат и добавить свежести.
3. Гарниры: используйте молодые ростки горчицы в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, чтобы добавить им особый вкус и аромат.
4. Смузи и коктейли: добавьте молодые всходы горчицы в соки, смузи и коктейли, чтобы придать им свежий и пикантный вкус.
5. В качестве самостоятельного блюда или легкого перекуса, чтобы получить полный эффект ее полезных свойств.
Как долго хранится микрозелень?
Срок хранения микрозелени горчицы очень короткий – всего пару суток. Поэтому ее стоит срезать непосредственно перед применением. Сохранить микрозелень можно дольше при хранении в холодильнике. Для этого прекрасно подойдут пластиковые или стеклянные контейнеры — они не впитывают и не передают запах, не занимают много места и легко ставятся друг на друга. В качестве крышки можно использовать и пищевую пленку.
Лучше хранить микрозелень в холодильнике с зоной свежести— тогда полезные качества микрозелени и ее более привлекательный внешний вид сохранятся до 7 и более дней.
Пишите вопросы, делитесь своим мнением о микрозелени.
До встречи, дорогие друзья! И давайте не теряться на просторах интернета! Спасибо за Ваши комментарии! 🤝