Сырный рамен — это вкусное и сытное блюдо, которое сочетает традиционную азиатскую лапшу с насыщенным сливочным вкусом сыра. Популярное в Корее и Японии, оно завоевало любовь гурманов по всему миру благодаря простоте приготовления и яркому вкусу.
Что такое сырный рамен?
Сырный рамен — это разновидность азиатского супа с пшеничной лапшой, где сыр добавляет кремовую текстуру и глубокий вкус. Блюдо пришло из Кореи, где часто используют лапшу быстрого приготовления, например, Shin Ramyun. В 2024 году сырный рамен стал хитом в соцсетях, увеличив продажи лапши на 15%.
Почему сырный рамен так популярен?
Сырный рамен завоевал популярность благодаря простоте и универсальности. Лапша быстрого приготовления, такая как Jin Ramen, доступна в любом супермаркете, а добавление сыра делает блюдо сытнее и вкуснее. «Сыр смягчает остроту корейских приправ, создавая идеальный баланс», — отмечает корейский шеф-повар Ли Чжун Хо. В 2025 году посты в социальных сетях, где пользователи делятся рецептами сырного рамена, собрали миллионы просмотров. Его готовят с яйцом, овощами, мясом или даже беконом, что позволяет адаптировать блюдо под любой вкус.
Ингредиенты для сырного рамена (1 порция)
Лапша рамен (быстрого приготовления или пшеничная) — 100 г
Плавленый сыр (или чеддер) — 2 ст. л. или 50 г
Яйцо — 1 шт.
Вода — 500 мл
Зелёный лук — 1–2 стебля
Соевый соус — 1 ст. л.
Кунжутное масло — 0,5 ч. л. (по желанию)
Грибы (шампиньоны или шиитаке) — 50 г
Чеснок — 1 зубчик
Специи из упаковки рамена — 1 пакетик
Лист нори — 1/2 листа (для украшения)
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте ингредиенты. Нарежьте зелёный лук мелкими кольцами, грибы — тонкими ломтиками, чеснок измельчите через пресс. Сыр нарежьте кубиками или используйте тёртый чеддер. Подготовьте яйцо и лист нори.
Сварите бульон. В кастрюле доведите 500 мл воды до кипения. Добавьте специи из упаковки рамена, чеснок и кунжутное масло. Варите 1 минуту на среднем огне.
Добавьте лапшу. Положите лапшу в кипящую воду и варите 3–4 минуты, пока она не станет мягкой. Не солите воду, так как специи и соевый соус уже содержат соль.
Вбейте яйцо. Сделайте углубление в центре лапши и аккуратно разбейте туда яйцо. Не перемешивайте, чтобы яйцо сварилось в «гнезде» из лапши. Готовьте под крышкой 1–2 минуты, пока белок не схватится.
Добавьте сыр. Положите плавленый сыр или чеддер в бульон и аккуратно перемешайте, пока он не растает, создавая сливочную текстуру. Это займёт около 1 минуты.
Подача. Перелейте рамен в глубокую миску, добавьте соевый соус, грибы и зелёный лук. Украсьте кусочком нори и посыпьте кунжутом (по желанию). Подавайте горячим, чтобы сыр оставался тягучим.
Советы по приготовлению
Выбор лапши. Лапша быстрого приготовления, такая как Jin Ramyun, идеальна для новичков, но пшеничная лапша рамен или удон сделает блюдо вкуснее и полезнее.
Регулируйте остроту. Если не любите острое, используйте половину пакетика специй или добавьте молоко (100 мл) для смягчения вкуса, как в корейском рецепте Уючиджы чин рамён.
Добавки. Для сытности добавьте кусочки курицы, бекона или сосисок. В 2024 году 30% рецептов в соцсетях включали мясные добавки.
Подача. Ешьте рамен горячим, начиная с лапши, затем добавок, и завершайте бульоном, как принято в Японии. Звуки при еде — комплимент повару
Что делать, если что-то пошло не так?
Слишком остро? Добавьте больше сыра или молока, чтобы смягчить вкус.
Лапша разварилась? Варите не дольше 4 минут и следуйте инструкции на упаковке.
Сыр не тает? Используйте плавленый сыр или тёртый чеддер и добавляйте в горячий бульон.
Бульон пресный? Увеличьте количество соевого соуса или добавьте щепотку чили.