Сегодня, 15 июля, в США официально отмечается День курицы с апельсинами! Orange Chicken Day празднуется ежегодно 15 июля в честь блюда американо-китайской кухни, которое стало популярным с конца 1980-х годов.
И пока американцы заказывают это блюдо в китайских ресторанах, я хочу показать вам, как приготовить его дома так, чтобы позавидовал даже шеф-повар из Panda Express!
15 июля праздник, история которого удивит вас
Интересно, что курица с апельсинами — это блюдо китайско-американской кухни, особенно популярное в североамериканских китайских ресторанах, и считается, что оно было изобретено в Panda Express. Представляете? То, что кажется древней китайской традицией, на самом деле — продукт кулинарной эволюции в Америке.
Это как если бы борщ изобрели в Италии, а пиццу — в России. Кулинарный мир полон таких сюрпризов!
15 июля: какой праздник и почему именно в этот день
А вот это уже загадка! Никто точно не знает, кто и зачем выбрал именно эту дату. Может быть, в этот день впервые подали курицу с апельсинами? Или просто кто-то очень любил это блюдо и решил устроить ему персональный праздник?
Но знаете что? Мне нравится эта спонтанность! В мире, где каждый день расписан по минутам, есть что-то очаровательное в том, чтобы остановиться и отпраздновать День курицы с апельсинами.
Курица с апельсинами: рецепт
Представьте: вы открываете духовку, и вас встречает аромат, от которого соседи начинают стучать в стену! Курица золотистая, глазурь блестящая, а вкус. Сладость апельсина, пикантность имбиря, легкая острота чили и невероятная сочность курицы.
👇 Ингредиенты для курицы:
- 1 небольшая курица;
- 2 крупных апельсина;
- 1 лимон;
- 3 ст.л. соевого соуса;
- 2 ст.л. кунжутного масла;
- 1 ст.л. свежего имбиря (тертого);
- 4 зубчика чеснока;
- 2 ст.л. коричневого сахара;
- 1 ч.л. хлопьев чили;
- соль, перец по вкусу.
👇 Для глазури:
- сок 1 апельсина;
- цедра 1 апельсина;
- 3 ст.л. апельсинового мармелада;
- 2 ст.л. рисового уксуса;
- 1 ст.л. кукурузного крахмала;
- 1 ч.л. кунжутного семени.
Приготовление: 🧑🍳
Шаг 1: Маринование
Промываем курицу. Смешиваем сок одного апельсина, лимонный сок, соевый соус, кунжутное масло, имбирь, чеснок, сахар. Маринуем курицу минимум 2 часа (лучше ночь).
Шаг 2: Цитрусовая подушка
Второй апельсин нарезаем кольцами. Выкладываем на дно формы для запекания — это будет ароматная подушка для нашей курицы.
Шаг 3: Запекание
Курицу выкладываем на апельсиновую подушку. Запекаем при 180°C 35-40 минут. Но вот секрет: за 15 минут до готовности поливаем курицу маринадом.
Шаг 4: Глазурь, которая сведет с ума
Пока курица запекается, готовим глазурь: смешиваем апельсиновый сок, цедру, мармелад, уксус. Доводим до кипения, добавляем крахмал, разведенный в воде. Варим до загустения.
Шаг 5: Финал
За 5 минут до готовности поливаем курицу глазурью, посыпаем кунжутом. Даем "отдохнуть" 10 минут.
🍗 Лайфхаки, которые изменят всё 🍊
№1: Правильный апельсин
Используйте только сладкие апельсины. Кислые сорта испортят весь баланс вкуса.
№2: Двойное цитрусовое действие
Апельсиновые кольца под курицей не просто для красоты — они отдают сок и аромат снизу, создавая 3D-вкус.
Секрет №3: Температурный контроль
Не перепекайте. Курица должна остаться сочной внутри и хрустящей снаружи.
Подавайте курицу на большом блюде, украсив дольками свежего апельсина и веточками зелени. Рядом поставьте пиалу с остатками глазури — гости будут макать в неё всё подряд. Блюдо идеально сочетается с жасминовым рисом или лапшой удон.
15 июля 2025 День запечённой курицы: американская традиция на русский лад
Знаете, что мне нравится в этом празднике? Он показывает, что кулинария — это живой организм. Блюда путешествуют, адаптируются, находят новые дома и новых поклонников.
Предложенная версия курицы с апельсинами — это уже не американо-китайское блюдо, а русско-американо-китайское! И это прекрасно!
Для тех, кто хочет экспериментировать
Попробуйте добавить:
- Ананас для тропической ноты 🍍.
- Кешью для хруста 🥜.
- Мед вместо сахара для более глубокого вкуса 🍯.
- Рисовое вино для аутентичности 🥃.
Этот рецепт — доказательство того, что домашняя кухня может быть круче любого ресторана. Вы знаете каждый ингредиент, контролируете процесс и вкладываете душу.
А ещё это отличный повод собрать друзей и рассказать им про американский праздник курицы с апельсинами! Поверьте, такой факт запомнится надолго. С праздником! 🎉
За донаты отдельная благодарность! 🤗