Эксперт Юшин назвал причины возможного роста цен на красное мясо

Аналитики полагают, что до конца года некоторые виды мяса могут существенно подорожать. Ожидается, что стоимость говядины и баранины прибавит порядка 10-15%. О причинах возможной тенденции руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин рассказал журналистам портала «Московский комсомолец».

Недавно представители торговых сетей и потребители обсуждали тему подорожания овощей – моркови, свеклы, картофеля и капусты. Эксперты успокоили граждан словами о том, что в середине июля подобная продукция всегда достигает пиковых значений стоимости в связи с сокращением прошлогодних запасов. По словам многих аналитиков, цены на овощи и плоды начнут сокращаться в скором времени, как только на прилавки магазинов поступит новый урожай.

В настоящее время вектор подобных разговоров переключился на мясные продукты. Эксперты прогнозируют повышение цен на говядину и баранину на 10-15% до конца текущего года. Многих граждан такая перспектива не особо пугает, так как большая часть населения давно переключилась на более доступные виды мяса – свинину и курятину. Говядину в России обычно покупают по праздникам, а к баранине в целом относятся холодно, о чем говорит статистика потребления – 1,3 кг на человека в год. Отметим, что средняя стоимость мяса коров без кости составляет 890 рублей за кг, в то время как такое же количество свинины обходится в 385 рублей, а курятины – в 225 рублей.

Несмотря на рост цен, граждане страны стали потреблять больше мяса. В прошлом году на человека пришлось 83 кг, что превысило даже тот показатель, который рекомендован Министерством здравоохранения. Существенный рывок рынку обеспечили развивающиеся отрасли птицеводства и свиноводства. Растущая статистика и отсутствие дефицита товаров являются положительными показателями, но цены даже на доступные виды мяса увеличиваются. Так, например, в Центральном федеральном округе, где располагаются крупные комплексы, занятые разведением свиней, зафиксирован рост цен на живых поросят на 15%.

О причинах подорожания продукции, а именно говядины и баранины, порассуждал глава Национальной мясной ассоциации. «На отечественном рынке цены на товары складываются только под влиянием предложения и спроса. По этой причине пошлины, введенные Дональдом Трампом, никакого отношения к данному вопросу не имеют. Сегодня мы сталкиваемся с сокращением поголовья свиней из-за сложной обстановки в регионах, находящихся на границе с Украиной. В некоторых комплексах производство было нарушено и не может быть восстановлено», – сказал Сергей Юшин.

Эксперт также отметил, что погодные условия в настоящее время не особо балуют животноводов. Составляющие производства, среди которых затраты на электричество, воду, газ, транспортировку, зарплаты сотрудникам и прочее, тоже дорожают, поэтому и конечная стоимость продукции увеличивается. Сказать точно, что цены на мясо вырастут на 10-15% к концу года, Юшин не смог, так как на показатель влияют многочисленные факторы. Он в целом не заметил явной тенденции подорожания и указал на то, что свинина с начала года стала стоить только на 4,5% больше, чем в 2024 году. По словам главы отраслевой ассоциации, стоимость продукции может как вырасти, так и сократиться.

Самой доступной категорией остается мясо кур, цена на которое почти не изменилась в 2025 году. Аналитики полагают, что сохранить стоимость на прежнем уровне позволило наращивание поголовья птиц на 3% в первом полугодии.