Вкусный пирог из песочного теста с яблоками и грушами.

Всем привет, дорогие друзья! Что-то давненько я не делилась с Вами вкусными рецептами. Исправляюсь, как раз сегодня есть повод. У меня муж возвращается из командировки и я решила его встретить вкусным пирогом. Рецепт совершенно простой, а результат потрясающий. Помогал, как всегда, если кто-то помнит мои старые видео, Сашуля, наш младшенький. Сразу хочу показать, что у нас получилось.

Вам понадобится (на разъёмную форму 22 см):

• Тесто: мука — 180 г, сливочное масло — 100 г (+немного для смазывания формы), яйцо — 1 шт., сахар — 50 г, разрыхлитель — 1 ч. л., ванилин – 1 г, соль — щепотка.
• Начинка: яблоки — 2 шт, груша – 1 шт, сливочное масло — 40 г, тростниковый сахар — 40 г, сок лимона — 1 ст. л., ванилин – 0,5 г, кукурузный или картофельный крахмал — 20 г.

Берёмся за дело):

• В большую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, сахар, щепотку соли и ванилин. Сюда же нарезаем сливочное масло маленькими кубиками. Перетираем всё в крошку. Добавляем яйцо и вымешиваем тесто до однородного состояния. Разделяем тесто на две части, одну сделать побольше. Заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник минут на 15–20, а 1/4 теста — в морозилку.

Тем временем приготовим начинку:

• Очищаем яблоки и грушу от кожуры, нарезаем тонкими дольками. Растапливаем сливочное масло в сотейнике, добавляем сахар (если нет тростникового, не переживайте, берите обычный) и ванилин, перемешиваем, чуть растворяем сахар и добавляем фрукты, а также сок лимона. Доводим начинку до кипения, уменьшаем огонь до минимума и закрываем крышкой. Готовим примерно 3 – 4 минуты, периодически помешивая . Добавляем крахмал и аккуратно помешивая силиконовой лопаткой доводим начинку до загустения. Остужаем.

• Смазываем разъёмную форму сливочным маслом. Дно, по желанию, можно застелить пергаментной бумагой. Но у меня пирог и так хорошо отошёл от формы. Достаём одну часть теста из холодильника и распределяем его руками по форме. Формируем бортики 1,5–2 см.

• Выкладываем начинку.

• Достаём оставшееся тесто из морозилки и натираем его на тёрке поверх начинки.

• Выпекаем пирог, в предварительно разогретой духовке до 200 градусов, в течение 25 минут. Достаём его, даём немного остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Очень надеюсь, что мужу останется, хотя бы кусочек) Ну очень вкусный получился пирог. Желаю всем приятного чаепития! И, конечно же, жду Ваших отзывов, друзья!