У нас на даче очень много яблок нападало. Белый налив. Вкусные, кисловатые, правда, и мелкие. Я эту мелочь насобирала и приготовила "Московский квас". Не помню уже откуда этот рецепт и почему так называется. Кажется вычитала в журнале типа Работница или Крестьянка еще в начале 80-х.
Жили мы тогда в Узбекистане, вот и спасались от знойной жары таким "квасом". В холодильнике всегда стояли две трехлитровые банки - одна настаивалась, из другой пили. Яблок было очень много, не успевали все переработать, а так - быстро, вкусно и полезно.
Надо в трехлитровую банку нарезать яблоки, можно с серцевиной, можно ее вырезать.
Наполнить почти до плечиков и залить остывшей кипяченой водой под горлышко.
Закрыть полиэтиленовой крышкой и поставить в холодильник. Чем дольше стоит, тем насыщенней будет настой. Строгих правил нет, можно пить уже на следующий день, можно через 3-5 дней.
Вот такого цвета напиток получается уже на следующий день.
При желании можно разбавить водой и подсластить.
Я пью как есть. Очень приятный на вкус напиток, отлично утоляет жажду.
Отлив партию, в эту же банку можно еще долить воды. Будет менее насыщенно. Так можно доливать воду несколько раз, там уже как по вкусу.