Оно пришло к нам из глубины веков, чтобы стать символом счастья и детства.
Мороженое – это не просто лакомство, это целая философия вкуса!
Сегодня мы поговорим об этом чуде кулинарии с разных сторон:
- узнаем историю появления этого продукта,
- разберёмся в видах и добавках,
- обсудим пользу и вред любимого десерта.
История любви длиной в тысячелетия
В древние времена люди уже наслаждались холодными десертами.
Первое упоминание о мороженом относится к XI веку до нашей эры. Рецепт десерта, напоминающего мороженое, был найден в древнекитайской книге "Ши цзин". Тогда в Китае к столу подавали снег и лёд, смешанные с кусочками апельсинов, лимонов и зёрнышками гранатов.
Европу познакомил с мороженым Марко Поло, привёзший из Китая в XIII веке первые рецепты.
Первый опубликованный рецепт мороженого появился в 1718 году в сборнике рецептов миссис Мэри Илз, выпущенном в Лондоне.
В России мороженое в современном варианте появилось в XVIII веке. Рецепт его приготовления, опубликованный в «Новейшей и полной поваренной книге» (1791 год), включал сливки и яичные белки, шоколад и лимон, смородину и клюкву, малину, вишню и апельсин.
В промышленных масштабах мороженое начали производить в XIX веке. Первая фабрика мороженого появилась в Балтиморе в США в 1851 году.
Массовое производство мороженого в России началось в Санкт-Петербурге в 1845 году. Именно тогда купец второй гильдии, швейцарец по происхождению Иван Иванович Излер получил патент на «машину для приготовления мороженого» и продавал десерт в своей кондитерской на Невском проспекте.
В СССР начало промышленного производства мороженого относится к 1932 году.
Разнообразие видов
Если спросить у ребёнка, какое он любит мороженое, ответ будет зависеть лишь от настроения: сегодня ему захочется крем-брюле, завтра эскимо, послезавтра пломбир... А сколько всего существует сортов?
- Пломбир – классика жанра, смесь сливочного масла и молочных продуктов.
- Сливочное – нежность молочно-яичной массы без жира животного происхождения.
- Фруктовое – идеальный выбор для тех, кто следит за фигурой (в нём меньше калорий).
- Щербет – лёгкий освежающий напиток на основе ягодных соков.
- Йогуртовое –замороженный йогурт с фруктовыми добавками. Популярен среди тех, кто сидит на диете. Он совсем нежирный, в нем мало сахара, а по вкусу гораздо интереснее, чем нежирное мороженое.
- Веганское – сделано на основе растительного молока (кокосовое, миндальное, соевое). Идеально для людей с непереносимостью лактозы или веганов.
И это ещё далеко не все варианты!
В специализированных ресторанах можно попробовать итальянские рецепты джелато и семифреддо, турецкой дондурмуы и многих других вкусностей.
Полезно ли мороженое?
Отвечая коротко: да, полезно! Но важно знать меру. Ведь даже самый лучший подарок приносит радость только тогда, когда им правильно пользуются.
Польза заключается прежде всего в том, что мороженое содержит кальций, фосфор, витамины группы B, A, D и E. Это помогает укреплять кости, поддерживать иммунитет и улучшать настроение. Кроме того, холодное удовольствие стимулирует выработку серотонина («гормона радости»), способствуя снятию стресса и усталости.
"Как хотите, а я собираюсь вечером слопать тазик мороженого! Кто помнит, как по-гречески тазик?" (архимандрит Савва Мажуко)
Но есть и обратная сторона медали: избыток жиров и сахаров ведёт к набору веса, проблемам с зубами и сосудами.
Поэтому стоит ограничивать потребления этого продукта.
Верующим людям проще, у них всё расписано по дням: мороженое нельзя по средам и пятницам, а если пост, то вообще нельзя (без особого на то благословения).
"Отвечаю: как опытный аскет и убеждённый постник, я никогда не позволяю себе есть мороженое в будний день, только по праздникам..." (архимандрит Савва Мажуко)
Что прячется внутри?
Сегодня производители предлагают огромное количество вариантов мороженого, обогащённых различными вкусовыми добавками: орехи, ягоды, карамель, сиропы, кусочки шоколада…
Все они придают особое очарование любимому блюду, делая его неповторимым и желанным.
Однако здесь тоже нужно быть осторожнее: некоторые искусственные ароматизаторы могут вызывать аллергию или раздражение желудка.
Лучше отдавать предпочтение проверенным брендам и избегать подозрительных ингредиентов.
"Всякая хорошая вещь должна содержать немного плохого", - считал философ Иммануил Кант.
Однако лучше следовать золотому правилу и выбирать те ингредиенты, которые принесут максимум пользы и минимум вреда вашему организму.
Стратегический запас мороженого даёт нам основание смотреть в будущее с бо́льшим оптимизмом... (архимандрит Савва Мажуко).
Какое мороженое самое натуральное и качественное?
Если о вкусах спорить не принято, то по натуральности компонентов и качеству изготовления, можно, пожалуй, выделить некоторые марки.
Посмотрим, что говорят эксперты.
На сегодняшний день, согласно исследованиям Роспотребнадзора и Роскачества, можно выделить следующие марки мороженого, которые отличаются натуральностью и качеством:
- Пломбир «Золотой стандарт». Классика с насыщенным вкусом, приготовлена по ГОСТу, без вредных добавок.
- Мороженое «Коровка из Кореновки». Натуральное, кремовое, безопасное, одно из лучших в массовом сегменте.
- Эскимо «Чистая линия». Настоящее сливочное мороженое в шоколадной глазури.
- Мороженое «Свитлогорье». Ровный вкус, правильный состав, чистота на всех этапах производства.
- Эскимо «Магнат шоколадный трюфель». Качество без нарушений стандартов.
Также хорошие результаты при проверке показали марки «ВкусВилл», «Светаево», «Вологодский пломбир», «Монарх», «Степ».
В любом случае, при выборе мороженого рекомендуется обращать внимание на состав: в идеале там должно быть только молоко, сливки, сахар, иногда сливочное масло или яичный желток, а также натуральные наполнители — шоколад, ягоды, фрукты, орехи, ваниль.
Итак, теперь вы знаете больше о своём любимом угощении.
Помните главное правило: ешьте мороженое умеренно, выбирайте качественные продукты и получайте удовольствие от каждого кусочка!
Пусть оно станет источником вдохновения и хорошего настроения для вас и ваших близких.
Единственный вопрос, на который я не смог найти ответ: "Почему мороженое так быстро заканчивается?"
Тоже замечали такое?
🍨 Если кто знает какой-нибудь необычный рецепт мороженого или нашёл хороший ресторан, где делают самое вкусное мороженое в мире, напишите в комментариях.