Шоколад под угрозой? Эксперт рассказала, что будет с ценами к Новому году

К осени любители шоколада могут заметить, что любимые сладости стали дороже — к концу года стоимость плиток может вырасти на 10–15%. Об этом сообщили в экономическом блоке Финансового университета при правительстве РФ. При этом специалисты уверены: стремительного скачка цен ожидать не стоит — на ситуацию повлияет стабильный курс рубля.

Экономисты отмечают, что главный фактор — это стоимость какао-бобов. Проблемы с урожаем, высокая волатильность на сырьевых рынках и попытки производителей заменить дорогое какао-масло более доступным порошком сказались на темпах переработки. В начале года на биржах цены на сырьё били рекорды, но уже летом началось снижение: с февраля по июль котировки упали почти на 40%. Однако эксперты подчёркивают: сезонный фактор никто не отменял, и к концу года возможен новый виток роста.

По данным специалистов, почти половина себестоимости шоколада приходится на закупку сырья, а поставки, как правило, идут из-за рубежа: из Кот-д’Ивуара, Эквадора, Турции и Нигерии. Поскольку расчёты ведутся в иностранной валюте, укрепление рубля с начала года даёт надежду на сдерживание цен.

Тем временем на полках магазинов наблюдаются изменения в предпочтениях потребителей. Согласно аналитике, продажи белого шоколада за последний год выросли почти на четверть. Однако специалисты уверены: говорить о смене вкусов пока преждевременно — классические молочный и тёмный шоколад по-прежнему доминируют. Изменения в потреблении зависят не только от покупателей, но и от стратегии самих производителей.